En uvanlig europeisk dessert, perfekt til frokost eller en lett matbit om dagen.
Nylig var jeg så heldig å kjøpe et par kilo deilige aprikoser. De var allerede veldig modne, men vi klarte ikke å spise dem i ett møte. De ville mest sannsynlig forverres dagen etter. Derfor begynte jeg å tenke på hva som ville være interessant å lage mat fra dem.
Jeg ønsket meg noe nytt og interessant og bestemte meg for å lage dumplings. Dumplings er en populær europeisk rett. Oftest er den laget av poteter og servert som tilbehør. Men det er også søte alternativer som er laget av cottage cheese.
Dumplingsdeigen har samme smak og konsistens som late dumplings. Mine venner fra Tsjekkia forbereder dumplings på forhånd og fryser dem, dette er veldig praktisk og sparer tid i fremtiden. La oss lage mat!
Steg-for-steg oppskrift på hvordan du skal lage aprikosboller
- Høstost 250 g (9% og mer)
- Plommer 2 stk
- Smør 50 g (romtemperatur)
- Mel 100 g
- En klype salt
- Aprikoser 8-10 stk
- Raffinert sukker 8-10 stk
Pisk eggeplommene og smøret med en mikser til det er kremaktig. Tilsett cottage cheese og mel og bland til det er glatt.
Jeg pakker deigen inn i plastfolie og setter den i kjøleskapet i 20 minutter. Mens deigen hviler, skal jeg tilberede aprikosene.
Jeg kutter aprikosene og fjerner frøene. Jeg la et stykke raffinert sukker inne i hver aprikos.
Jeg deler deigen i 8 deler (jeg har store aprikoser, hvis du har små, del med 10).
Jeg elter hvert stykke deig i et lag, legger en aprikos i midten og pakker den inn.
Jeg heller drikkevann i en kjele, tilsett 3-4 ss sukker og en kanelstang. Kok, senk dumplings og kok i 15 minutter.
- Brødsmuler 100 g
- Smør 25 g
Når dumplings er kokt, steker jeg brødsmulene i smør og triller de tilberedte dumplings i denne blandingen.
Siden jeg nesten aldri har tilsatt sukker i dumplings, virker de kanskje ikke søte. Derfor strør jeg dem med melis før servering og spiser dem med syltetøy eller kondensert melk.