Hvor mye kan du tjene på en dags messe i en liten by. Jeg deler min første opplevelse.
For 5 år siden, da jeg akkurat begynte å bake kaker, kunne jeg ikke engang forestille meg at jeg en dag ville selge desserter på messen. Et par år senere ble jeg invitert til å delta på en bymesse. Jeg ble enig og begynte å tenke på hva jeg ville selge der. Er det mulig å tjene penger ved å handle på messen uten å ha noen erfaring, vil jeg fortelle deg til slutt, og nå vil jeg dele hvordan jeg forberedte meg på det.
Messen ble holdt i hjembyen min Zhukovsky. Registreringsavgiften var liten, så jeg bestemte meg for å prøve meg. Jeg hadde aldri stilt ut på lignende arrangementer før og ante ikke hva som ville være nødvendig.
Til å begynne med lagde jeg en liste over produkter som jeg kan stille ut: desserter som er praktiske å spise på farten og bakverk. Husket inntrykkene mine fra andre messer, og bestemte meg for å legge til hjemmelagde limonader.
Etter å ha laget menyen begynte jeg å beregne hvor mange produkter jeg kunne selge. Da alle beregningene ble oppsummert, skjønte jeg at jeg ikke hadde tenkt i det hele tatt på hvor jeg skulle lagre desserter slik at de ikke ville forverres i varmt vær.
Heldigvis hadde jeg et lite kjøleskap, men det viste seg at messen ble holdt uten tilgang på strøm. Jeg ønsket allerede å fjerne desserter fra menyen, men arrangøren lovet å skaffe en bensingenerator.
Dette viste seg ikke å være den eneste vanskeligheten jeg måtte møte. Dagen før messen startet, da alle produktene var klare, begynte det å bli kaldere. Jeg skjønte at et stort utvalg av deilige limonader ville være ubrukelig hvis det var kaldt.
Veien ut ble funnet ved en tilfeldighet. Da jeg handlet etter engangsservise på grossistmarkedet, overhørte selgeren meg diskutere en plutselig forandring i været med min kone og rådet meg til å ta med meg en gasskomfyr og lage te. Men jeg hadde en annen ide.
Da jeg kom hjem, la jeg til krydder i limonaden og lagde en alkoholfri slag. Det viste seg å være veldig velsmakende og oppvarmende. Nå kunne jeg raskt gjøre sitronade til slag i dårlig vær. La oss fortelle deg hvordan det hele gikk til slutt.
På dag X ankom vi arrangementet om et par timer. Jeg var bekymret for at vi skulle skille oss lenge, og tok mer tid. Men til slutt kom vi raskt igjennom. Her hjalp slektninger, likevel kom jeg til hjembyen min. Et så tidlig utseende spilte oss i hendene.
Da resten av deltakerne begynte å trekke seg opp og stille ut, begynte kaos rundt, som endte bare en halv time etter den offisielle åpningen. På lanseringstidspunktet var butikken vår en av få som opererte, og dette bidro til å gjøre godt salg helt i begynnelsen.
Været var bra, men midt på dagen var det lett regn og det ble kaldt. Så kom en gassbrenner til unnsetning, og hot punch begynte å bli kjøpt opp ikke bare av besøkende, men også av messedeltakere.
Mot slutten av arrangementet ble det klart at det ikke ville være mulig å selge alt, og for ikke å ta produktene hjem, bestemte jeg meg for å selge kombinasjonen til fine priser. Dette gjorde det mulig å selge nesten hele aksjen. I løpet av hele dagen fulgte jeg ikke med hvor mye jeg klarte å tjene, men dette var det første jeg gjorde da jeg kom hjem.
Da jeg beregnet alle utgifter og inntekter, viste det seg at den første messen var vellykket. Jeg tilbakebetalte ikke bare utgifter (og faktisk måtte jeg kjøpe mange forskjellige varelager, retter og andre ting), men tjente også.
Totalt for denne messen fikk jeg 11 tusen rubler nettoresultat. Mye eller litt bestemmer alle for seg selv, men jeg var fornøyd med resultatet. Jeg fikk mye erfaring mens jeg forberedte meg til messen og mens den fant sted.
Jeg har mye inventar igjen, noe som var nyttig for meg på de neste messene, så vel som kulinariske mesterklasser. Men det er en annen historie. Hvis du er interessert i å lære om hvordan du gjennomfører en bakerklasse uten erfaring, gi meg beskjed i kommentarene.