Det tok meg den enkleste maten og liten tid å lage brødrister.
Jeg har bakt vanlig brød hjemme lenge. Men jeg går vanligvis i butikken for å få en brødrister. Nå, under karantene, forsvant brødrister fra nærliggende butikker av en eller annen grunn.
Jeg måtte tukle litt og lage det selv. Jeg forventet ikke, men den hjemmelagde versjonen viste seg å være mye bedre enn butikken.
Steg for steg oppskrift på hvordan du kan lage brødrister hjemme
Ingredienser:
- Mel 440 g (3 kopper)
- Vann 175 g (¾ glass)
- Melk 125 g (½ kopp)
- Smør 42 g (3 ss)
- Sukker 21 g (1 ss)
- Tørrgjær 9 g (litt mindre enn 1 pose)
- Salt 8 g (1 ½ ts)
Jeg blander vann og melk i en bolle og sender det til mikrobølgeovnen i 30 sekunder. Det er ikke nødvendig å varme opp for mye, væsken skal være omtrent 37-38 ° C. Tilsett gjær, rør, dekk med et håndkle og la deigen heve i 10-15 minutter.
I mikserskålen blander jeg alle de tørre ingrediensene. Når deigen har hevet, tilsetter jeg den i melet og begynner å elte deigen. Når jeg bruker en stativblander, bruker jeg et krokfeste.
Det tok meg 2-3 minutter å elte deigen med en gjennomsnittlig mikserhastighet. Elter du deigen med hendene, vil den ta 2 ganger lengre tid. Når deigen har samlet seg på kroken, tilsett smør ved romtemperatur og bland med en mikser til den er kombinert.
Jeg former deigen til en kule, dekker med folie og setter i en kald ovn i 1-1,5 timer for gjæring. Den ferdige deigen skal øke i volum 2-3 ganger.
Jeg triller den gjærede deigen til et lag i henhold til størrelsen på formen. Jeg triller deigen til en rull og legger den i smurt form med smør. Dekk til med samme form og la stå i 45 minutter for å bevise.
Etter korrektur skal deigen dobles og “krype ut” utenfor formen. Jeg sender den for å bake i en ovn som er forvarmet til 175 ° C i 40 minutter. Jeg sjekker beredskapen etter den gyldenbrune skorpen.
Jeg lar brødet avkjøles i 5-10 minutter, tar det ut av formen og lar det avkjøles helt på risten. Kan kuttes og serveres. Jeg lurer på hva slags brød som er kuttet og hva slags smule er det? I
Brødristerbrødet er lett som en sky. Utenfor er det en tynn knasende skorpe, og innsiden er en delikat smul. Forresten, etter å ha presset, gjenoppretter brødet sin form perfekt.