Jubileum er alltid hyggelig og spennende, det er vanlig å servere en bursdagskake på en så spesiell dag. Vi vil ikke avvike fra tradisjonen i dag, til ære for høytiden dedikert til 2000 oppskrifter publisert på Vilkin-nettstedet. Pro, vi forbereder en jubileumskokosnøttkake med kremfløte og ostemasse, impregnert med kokosnøttlikør "Malibu". Deilig, øm og saftig dessert.
Vi inviterer deg til å bli med på det festlige teselskapet!
Vilkin. Pro er et unikt kulinarisk samfunn. Her vil du alltid finne velprøvde oppskrifter for enhver smak.
Ingredienser:
Kjeks:
Kyllingegg - 5 stk.
Sukker - 160 g
Hvetemel - 120 g
Potetstivelse - 50 g
Krem:
Krem (33% fett) - 200 ml
Kaimak (ostemasse) - 600 g
Pulverisert sukker - 2/3 kopp
Kokosflak - 1 kopp
Kokoslikør - 4 ss
Mørk sjokolade - 50 g
Impregnering:
Kokoslikør - 100 ml
Vann - 100 ml
Steg for steg oppskrift:
La oss lage produkter til kaken. Kakene vil være kjeks, men med tilsetning av en liten mengde stivelse.
Krem og kajakk skal kjøles ned. Generelt kan du bruke hvilken som helst annen ostemasse. Hvorfor er kajakk bra? - Den er salt, og fra dette oppnås kremen med en interessant, rikere smak.
Jeg har min egen Malibu-likør, så den er ugjennomsiktig. Produksjonen vil være gjennomsiktig, men for impregnering og krem er denne gjennomsiktigheten ikke viktig, her er det viktigste smaken.
Sjokolade er en valgfri ingrediens og kan smeltes, helles på pergament og får fryse i kjøleskapet. Senere, når du dekorerer kaken, kan du skrive en liten gratulasjon eller navnet på anledningens helt på denne sjokoladeplaten.
Volumet på målebegeret er 250 ml.
La oss starte forberedelsen av jubileumskaken med en svampekake: siden den trenger tid til å kjøle seg ned og "legge seg ned" (helst minst 24 timer), bakte vi den dagen før.
Forbered straks en delt form med en diameter på 23 cm, og dekk bunnen med bakepapir. Sidene trenger ikke smøres. Slå på ovnen for å varme opp til en temperatur på 180-190 grader.
Skill de hvite fra eggeplommene. Hell de første i en dyp bolle og begynn å vispe med lav mikserhastighet.
Så snart proteinene begynner å skumme, øker du mikserhastigheten gradvis til det maksimale, og tilsetter sukker i prosessen (i porsjoner), men uten å stoppe julingen. Slå dem til en jevn topp.
Deretter reduserer du hastigheten på mikseren og begynn å tilsette eggeplommene. Så snart en eggeplomme har blandet seg med de hvite, kast inn den neste.
Resultatet er en frodig og lett sukker- og eggeblanding.
Sikt mel med stivelse i denne blandingen, rør dem inn med en slikkepott. Vi handler nøye, det er viktig å ikke miste volumet som piskede proteiner gir oss, fordi de vil være løftekraften for den fremtidige kjeksen.
Vi overfører kjeksdeigen til den tilberedte formen og fyller den med ikke mer enn 2/3 av volumet. Vi jevner overflaten og setter fatet i en forvarmet ovn.
Under stekingen av kjeksen, spesielt de første 20-25 minuttene, kan ikke ovnen åpnes slik at den ikke legger seg etter temperaturfallet. Stek til de er møre, ca 40-50 minutter. Vi sjekker beredskapen med et trespyd - det skal forbli rent etter at vi har stukket det inn i midten av bakingen.
Avkjøl den ferdige kjeksen uten å fjerne den fra formen, snu den opp ned, mens toppen ikke skal berøre noe. Når den avkjøles helt tar vi den ut og pakker den i plastfolie eller en pose. Så legger vi det på et kjølig sted i en dag.
Når det er på tide å samle og dekorere kaken, tilbered kremen: legg kajakken i en bolle, tilsett melis og hell i kremen.
Hvis du bruker en annen ostemasse, med en søt-kremaktig smak, kan det hende du trenger mindre pulver.
Pisk alt til en frodig krem, tilsett deretter brennevin og gå igjen gjennom mikseren. La oss prøve smaken. Hvis sødmen ikke er nok, kan du tilsette melis og slå hele massen igjen.
Ha litt av kremen (ca. 1/3) i en annen tallerken og sett den i kjøleskapet. Tilsett halvparten av kokosnøtten i den gjenværende kremen og bland.
La oss gjøre en impregnering: for dette blander vi brennevin og vann.
Skjær kjeksen i 3-4 kaker, antallet avhenger av høyden. Legg den første på en behagelig overflate og suge den jevnt.
Deretter legger du ut en sjenerøs del av kokoskremen og sprer den over hele overflaten av skorpen. Legg den andre kaken på toppen og trykk den litt med hånden.
La oss gjenta prosedyren med alle kakene, bløtlegge dem og sandwich dem med krem med kokosflak. Og bare den øverste kaken, gjennomvåt, forlater vi uten krem.
I dette skjemaet legger vi kakebladet i kjøleskapet for bløtlegging i 3 timer. Du kan legge den i en ring fra formen og legge en lett vekt på toppen (for eksempel et brett eller en plate). Dette vil hjelpe kaken til å suge bedre og lagene blir flatere.
Dekk den nåværende kaken på alle sider med fløte uten kokosflak, og pynt sidene med de resterende chipsene.
Du kan dekorere kaken etter din smak.
Vi har litt kjeks og krem igjen. Derfor knuste vi kjeksen til en smuldretilstand, blandet med fløte og rullet små kuler, og deretter ble hver slik bolle rullet i kokosnøtt. Det viste seg å være søte minikaker, som vi la ut rundt kaken.
Jubileumskaken med kokosnøtt er klar. Skjær den i porsjoner og server den med en kopp duftende te!
God appetitt!
Hvis du liker oppskriften, liker den (forfatteren vil være veldig fornøyd!) Og lagre den i sosiale nettverk.
Alle forfatterens oppskrifter finner du på nettstedet: https://vilkin.pro
Kom på besøk, les, kommenter, lag mat og del resultatene dine!
All kulinarisk inspirasjon :)
Din venn og hjelper, Vilkin!