Den enkleste måten å mate hele familien til lunsj eller middag er å steke svinekjøttleverpannekaker og servere dem med rømme, lite fett majones, ketchup eller annen deilig saus. De koker ikke lenge, men slakteavfallet må hakkes med kjøttkvern eller foodprocessor, en nedsenkningsblander. Kutting i små biter er ikke egnet - pannekakeblandingen skal være nesten jevn.
For at retten ikke skal være bitter i smak, tilsettes melk med noe fettinnhold i deigen: ku, geit, soya. Det gir pannekakene en delikat, kremaktig smak. De stekes i luktfri vegetabilsk olje, som lett kan erstattes med smeltet smør.
Ferske leverpannekaker kan tas med deg på jobb, på tur eller på piknik.
Vilkin. Pro er et unikt kulinarisk fellesskap. Her vil du alltid finne velprøvde oppskrifter for enhver smak.
Ingredienser:
Svinelever - 0,5 kg
Kyllingegg - 2 stk.
Melk - 150 ml
Hvetemel - 7 ss.
Salt - 4 klyper
Vegetabilsk olje - 50 ml
Hvordan lage mat:
Lage mat.
Skyll svinelever i vann, kutt av venene og filmene. Hakk avfallet i mellomstore biter og hakk det gjennom en kjøttkvern eller i bollen til en kjøkkenmaskin.
Pisk kyllingegg i levermassen, hell i melk med noe fettinnhold. Rør forsiktig for å fordele alle ingrediensene jevnt.
Rør inn siktet hvetemel. Avhengig av størrelsen på kyllingeggene, kan det hende du trenger litt mer eller mindre. Rør forsiktig inn melet med en gaffel eller visp for å forhindre at det dannes klumper.
Etter det, salt deigen og hell i vegetabilsk olje. Rør og la den hvile i 20 minutter for å aktivere gluten og forhindre at pannekakene rives når de snus.
Smør stekepannen med vegetabilsk olje for første gang, varm opp. Spred deretter delene av leverdeig med en spiseskje i like stor avstand fra hverandre. Stek dem på moderat varme i ca 1-2 minutter, snu deretter og kok i like lang tid. Overfør dem til en tallerken, og legg deretter porsjonene deigen i pannen igjen. Og så videre til alle pannekakene er stekt.
Sørg for å legge tallerkenen din med papirhåndklær for å absorbere overflødig fett.
Server leverpannekakene varme, tilsett ferske urter og hvilken som helst saus etter smak. Du kan servere dem med noen garnityr.
Hvis du liker oppskriften, liker den (forfatteren vil være veldig fornøyd!) Og lagre den i sosiale nettverk.
Alle forfatterens oppskrifter finner du på nettstedet: https://vilkin.pro
Kom på besøk, les, kommenter, lag mat og del resultatene dine!
All kulinarisk inspirasjon :)
Din venn og hjelper, Vilkin!