Jeg vil dele en historie om hvordan jeg ble invitert til å lage desserter til en trendy restaurant i Moskva.
De siste par årene har jeg fokusert på denne bloggen. Godt etablert arbeidsflyt: på lørdager forbereder og skyter jeg alle oppskriftene, og på hverdager skriver jeg artikler og behandler fotografier. Alt gikk som en riflet til jeg fikk en melding på Instagram fra en fremmed.
Abonner forresten på Instagram på meg. I tillegg til oppskrifter er det en historie der jeg gir ekspressanmeldelser av søtsaker.
Jeg trodde det var vanlig spam og hadde allerede klart å blokkere forfatteren, men så bestemte jeg meg for å lese meldingen hennes. Og med god grunn.
Det viste seg at jeg ble tilbudt å utvikle flere desserter til en restaurant i Moskva. Jeg kan ikke nevne ham ennå, men tro meg, du har sannsynligvis hørt navnet til eieren av denne restauranten.
Jeg møtte lederen, vi snakket, diskuterte oppgavene, og jeg var enig. Slikt arbeid er interessant for meg, jeg liker å skape noe nytt.
Jeg fikk 2 uker til å jobbe med desserten. Det er nok tid, men problemene begynte nesten umiddelbart. Bilen min gikk i stykker, og jeg brukte mye tid og nerver på å reparere den. Varmt vann ble slått av hjemme, og utarbeidelsen av nye desserter er alltid fjell med skitne retter. Sønnen min fikk nye tenner, han sov ofte dårligere og var mer lunefull.
Alt dette hindret meg i å jobbe normalt. Men jeg ga meg ikke.
Først hadde jeg mange dessertalternativer, men etter hvert droppet jeg alt og etterlot meg bare seks.
Dagen før smaksprøven gikk plutselig hele byen tom for grønn basilikum, som var en viktig ingrediens. Jeg måtte gå etter ham til fjerne land og bruke dyrebar tid. Jeg hadde det travelt og var redd for at jeg ikke skulle få tid til å forberede alt.
Jeg vil huske denne hektiske dagen lenge. Da jeg kom hjem, fikk jeg beskjed om at det også var nødvendig å lage et smakekort. Jeg har ikke gjort slikt før, og ved et kortvarig blikk virket det ikke vanskelig. Men hvor feil jeg hadde.
Mot midnatt var jeg nettopp ferdig med desserter og startet kartet. Jeg satt over henne i et par timer. Det viste seg å være veldig enkelt å fylle ut kortet, men for dette måtte jeg beregne kostprisen. Og siden jeg har 6 dessertalternativer, tok det mye tid.
Jeg husker ikke når jeg la meg, men om morgenen våknet jeg med et summende hode. En kald dusj brakte meg imidlertid raskt tilbake til livet, for første gang var jeg glad for at det ikke var noe varmt vann hjemme.
Så var det pakking, veien til restauranten og tilrettelegging av desserter. Jeg var bekymret og travelt og tok derfor knapt bilder.
Jeg tok forresten desserter til restauranten usamlet. Slik at du kan prøve hver komponent separat.
Til slutt skjedde smaksprøven og gikk etter min mening bra. Det er for tidlig å snakke om resultatene, siden jeg ikke kjenner dem selv ennå. Jeg venter på svar fra restauranten.
Men selv om de takket nei til meg, var det en flott opplevelse. Jeg elsker slike rystelser, takket være dem får du erfaring. Jeg gleder meg til neste uke.