Dette er en veldig velsmakende tysk gjærkake som blir enda deiligere under lagring! Derfor kan du lage mye av det på en gang. Som barn virket en slik kake for meg som deiligst, smulene på toppen virket spesielt velsmakende, som ønsket at den skulle bli enda mer.
Oppskrift:
For testen:
Melk -500 ml.
Egg -2stk.
Mel -700gr.
Smør - 100g.
Sukker -100gr.
Salt -1 / 2 ts.
Vegetabilsk olje -2 ss.
Deig:
Vann -50 ml.
Sukker -1 ss
Mel -1st.l.
Rå gjær -20g. (eller tørr 10gr)
For streyzel-smuler:
Mel -200 gr.
Smør -130gr.
Sukker -100gr.
For spredning:
Rømme -2 ss.
Egg -1pc.
Sukker -2 ss.
Brus -1 / 3 ts.
Mel -1st.l.
TILBEREDNINGSMETODE
La oss først koke melken, for dette tar jeg vanligvis en panne med non-stick belegg, slik at melken ikke brenner til bunnen. Jeg heller i melk på 500 ml. Sett på brann og kok opp. For å sikre at melken ikke stikker av, setter jeg en trespatel på toppen. Når melken koker, fjern den fra varmen og la melken avkjøles. Jeg anbefaler ikke å hoppe over dette stadiet, for med kokt melk blir bakevarer bedre og blir ikke foreldede raskt.
Hell 50 ml varmt vann i en bolle, tilsett 1 ss. sukker, tilsett 20 gram rå gjær, kan erstattes med tørre, da kreves 10 gram. Vi legger 1 ss. mel og bland. La stå i 10 minutter for å sikre at gjæren fungerer. En slik fluffy lue skal dannes.
Hell i en dyp bolle, hell i 500 ml varm kokt melk, knekk 2 egg, tilsett 100 gram sukker, en halv teskje salt. Vi blander alt. Tilsett nå siktet mel og elt deigen. Jeg trenger 700 gram mel, deigen skal ikke være for flytende, men den skal heller ikke være tett. Slik glir den av skjeen når den er ferdig.
Smør toppen med vegetabilsk olje og legg den på et varmt sted for løfting. I prosessen må deigen tampes minst 3 ganger. Det tar meg 3-4 timer.
Forbered trezelkrummen for dryssing. Sikt 200 gram mel i en bolle, tilsett 130 gram smør, fersk fra kjøleskapet, skjær det med en kniv. Tilsett nå sukker og vend alt til smuler med hendene. Vi setter smula i kjøleskapet for å vente i vingene.
Tilbered spredningen i en annen bolle. Legg 2 ss. rømme, knekk 1 egg, tilsett 2 ss. sukker, 1 ss. mel og 1/3 ts. soda. Bland alt godt.
Deigen er klar. Jeg sjekker også beredskapen etter lukt, den ferdige deigen lukter litt surt.
Elt deigen og rull inn mel. Smør et bakeplate med vegetabilsk olje, legg deigen og fordel den. Vanligvis fordeler jeg denne mengden deig på et standard bakeplate fra ovnen, i dag trenger jeg 2 paier, så jeg baker på to bakeplater. Hvis du er usikker på bakeplaten, dekk til med bakepapir. Smør nå med pålegg og dryss over smuler.
Vi setter i en forvarmet ovn og steker på 180 grader i 25-30 minutter til de er møre.
Eventuelt kan du smøre paien med syltetøy eller syltetøy, men da må du tilsette et par ss mel til syltetøyet og varme den til ca 35 grader, så det blir lettere å legge syltetøyet på deigen.
Min fars foreldre er tyskere, og de fleste av slektningene bor i Tyskland, derfra ble oppskriften hentet. Og nå, etter mange år, baker jeg alltid denne kaken med glede.
Hvis du ikke har tilberedt denne kaken som er lett å tilberede ennå, koker du den, og du vil like den så mye at du vil koke den mer enn en eller to ganger ...
Hvis du likte oppskriften, legg den på klassen, del den på sosiale nettverk eller skriv en kommentar. Tilbakemeldingene dine er den beste belønningen for meg 😘 😘 😘
Du kan se detaljene og matlagingsdetaljene i min korte video nedenfor: