Du kan ikke dra familien for ørene, hvor deilig! Og alt du trenger er litt kefir, mel og... stekt i 10 minutter.
Hei, kjære lesere av "Cooking with Natalia Kalinina" -kanalen! Jeg hilser på mine faste gjester, så vel som alle de som kom for å se meg for første gang!
I dag deler jeg en oppskrift på den ossetiske kaken eller på en annen måte Kartofdzhin. Jeg innrømmer at du ærlig talt ikke vil være i stand til å motstå å spise et stykke. Det viser seg utrolig velsmakende og veldig tilfredsstillende! Dette krever litt tid og et minimum av produkter. Du kan eksperimentere med fyllinger, men for min smak er potetfylling den deiligste. Forresten, en slik kake blir bakt i ovnen i bare 10 minutter.
TILBEREDNINGSMETODE
Vekten av skrelte poteter er 300 gram, legg i en kasserolle, tilsett litt salt i vannet. Og kok til de er møre. Og vi begynner umiddelbart å tilberede deigen. La oss måle 250 gram mel, tilsett 1 ts. ufullstendig brus og bland med mel. Hell 200 ml kefir i en bolle, hell i 40 ml vegetabilsk olje, tilsett en halv ts. salt og 1 ts. Sahara.
Bland og tilsett nå gradvis siktet mel med brus. Vi elter deigen. Deigen viser seg å være elastisk, holder seg ikke til hendene, om ikke bare litt. Kanskje det trengs mer mel, jeg trengte ytterligere 20 gram i dag. Vi fjerner deigen for å hvile mens fyllingen tilberedes.
Kokte poteter, tøm væsken, gni 200 gram ost på et grovt rivjern. og nå moser vi varme poteter, tilsett revet ost og sørg for å tilsette sort malt pepper.
Jeg vil vise deg min nyhet på kjøkkenet, en elektrisk mølle med bakgrunnsbelysning, det viser seg å være veldig praktisk, pepper maler fint, og viktigst av alt, du trenger ikke å bruke mye krefter på dette. Jeg er helt fornøyd. Vi blander ost med poteter, fyllet er klart. Jeg vil merke at deigen og fyllet skal ha omtrent samme vekt. Jeg har 550 gram deig, og ca 500 gram fyll.
For enkelhets skyld er det bedre å danne kaken direkte på bakematten. Jeg har en silikonematte som måler 30 x 40 cm, passer bare på et standard bakeplate. Praktisk ved at den ikke glir under bruk og ikke trenger å smøres med olje, 100 prosent holder seg ikke til den og den er veldig enkel å rengjøre.
Kjevle deigen i mel og lag en sirkel med hendene, støv med mel etter behov, legg begynnelsen i midten.
Vi klemmer deigen, som om vi samler en pose. Snu den og kna den med hendene for å få en kake med en diameter på ca 30 cm. Flere detaljer om hvordan jeg gjør det mkan sees i videoen nedenfor. Legg på et bakeplate, tilsett litt melk i eggeplommen og smør kaken, lag et snitt i midten, og bake i en forvarmet ovn ved maks temperatur.
Jeg baker på 220 grader i 10 minutter. Kaken er klar, la oss hvile litt, og du kan kutte den, jeg serverer den gjerne varm når osten fortsatt trekker.
Men selv når det er kaldt, er det ikke mindre velsmakende. Som jeg allerede sa, kan du eksperimentere med fyllinger, du kan bruke kål, kjøttdeig, egg med løk, fisk, sopp. Kaken viser seg å være så myk, velsmakende og appetittvekkende. Jeg innrømmer at du ærlig talt ikke vil være i stand til å motstå å spise et stykke.
Hvis du likte oppskriften, legg den på klassen, del den på sosiale nettverk eller skriv en kommentar. Tilbakemeldingene dine er den beste belønningen for meg 😘 😘 😘
Du kan se detaljene og matlagingsdetaljene i min korte video nedenfor:
Hvis du likte oppskriften, legg den på klassen, del den på sosiale nettverk eller skriv en kommentar. Tilbakemeldingene dine er den beste belønningen for meg 😘 😘 😘
Du kan se detaljene og matlagingsdetaljene i min korte video nedenfor: