Liker du ikke bygg? Som Fomenko sa om katter - du vet bare ikke hvordan du skal lage mat! Faktisk gir perlekorn (som alle frokostblandinger faktisk) et fantastisk rom for kreativitet. Den nøytrale smaken kan gjøres om til en nøtteaktig smak, eller den kan være mettet med smaken av andre produkter som er inkludert i oppskriften. Ved hjelp av bygg kan du lage for lyse notater - mykere, eller omvendt, forbedre dem.
Bygg, IMHO, bør verdsettes for det faktum at det gir så mange kulinariske muligheter. Du bør ikke glemme helsemessige fordeler.
Derfor, la oss i dag snakke om byggpopcorn. Den kan brukes både til salater og forretter, så vel som til viktigste varme retter, og også fantastisk kozinaki er hentet fra slik popcorn.
Det eneste du trenger å forstå er at vi ikke vil være i stand til å "sprenge" et perlekorn som et kornkorn. Derfor vil "chewiness" av perlebygspopcorn være høyere enn for maispopcorn.
Gå?
Trinn 1: Skyll kornblandingen grundig (til gjennomsiktig klart vann) og kok den til den er myk.
Trinn to: tøm, skyll og fordel det med et tynt lag over silikonplaten. Vi sender til en varm ovn (ikke mer enn 70 grader) for å tørke. Her, med hvor mye vi skal tørke bygg til popcorn der, dukker det opp spørsmål. Profesjonelle kokker kaller enten begrepet, omtrent en dag, eller prosentandelen vann - ikke mer enn 30 prosent i det ferdige halvfabrikatet.
Både på en gang, når du leser oppskriften, er den veldig skummel. Faktisk er ikke alt så skummelt: i ovnen er 8, maksimalt 12 timer nok, hvis du har en tørketrommel, så skjer alt enda raskere i den - seks timer ved en temperatur på 55 grader er nok.
Det viktigste er å spre frokostblandingen i et veldig tynt lag!
Trinn tre. Når grynene våre er tørre, tar vi en frityrgryte (vel, eller en kjele, en stekepanne - som virker praktisk for deg), hell vegetabilsk olje der (raffinert, deodorisert, luktfri og smakløs), varm den opp til 180 grader og fyll den med perlebygg (den som allerede er kokt og tørket)
Varmebehandlingstid i olje - maksimalt halvannet minutt. Så tar vi ut perlebygspopcornen vår, lar oljen renne helt ut (du kan på papirhåndklær) og krydrer med enten salt eller melis.
Men dette er bare den første brukssaken. Den andre (og ikke den siste), etter tørking, er å bruke frokostblandingen til sunne hjemmelagde søtsaker (for eksempel kozinaki).
Alt er enkelt her: hell en liten mengde smør i pannen (eller smelt smøret), ca 50 gram per glass kokt og tørket frokostblanding) og begynn å steke. Separat på dette tidspunktet lager vi karamell: Jeg liker det fra honning og sukker i like deler (sukker kan tas tyve prosent mindre honning).
Når sukker og honning har smeltet (rør, ikke glem!) Tilsett det stekte arbeidsstykket i massen, kna og vi sprer et tynt lag enten i en silikonform, smurt med vegetabilsk olje, eller på et bakeplate papir. Vi justerer, og samtidig tegner vi "feillinjer".
God appetitt!