En kylling er alltid god, en kylling er alltid deilig. Som den populære visdommen sier, ville det være en kylling, kokk og... Alle, generelt, kokker. Og også - bake. Eller stek. Eller vri den til kjøttdeig og lage koteletter, eller du kan - soufflé. Det er mange alternativer.
Her er bare en ulempe med kyllingen - den blir kjedelig, en infeksjon.
Og også - en moderne kylling blir uspiselig etter oppvarming. Et merkelig notat dukker opp i aromaen av kylling, som minner meg om et notat av harsk fett, og smaken forverres kraftig. Det spiller ingen rolle at hun bare ble avkjølt for et par timer siden.
Det er forresten ikke så vanskelig å takle dette. Halal kyllinger lider ikke av denne ulempen. Og landsbyene. De ble ikke matet med sammensatt fôr med uforståelige tilsetningsstoffer, men med korn og ormer.
Hvis du er lei av kyllingen, kan du si "krex-fex-pex", gjøre et par pasninger med hendene, og... voila, vi har en kylling i en ny inkarnasjon.
For eksempel i vietnamesisk stil.
Vi tar:
- Kyllinglår
- 60 ml soyasaus
- 60 milliliter vietnamesisk fiskesaus
- 50 gram brunt sukker
- Et stykke ingefær - et par centimeter
- Chilisaus (ikke chiliketchup, men saus!) Etter smak
- Kalk - et par stykker
- Mye koriander
- Flere fedd hvitløk (etter smak)
- Demp vegetabilsk olje
Hvordan lager vi mat?
Skrell og mal ingefær på et fint rivjern
Tøm skallen fra en lime og press ut saften - vi trenger den til marinaden
Før hvitløken gjennom en presse eller finhakk
En del av korianderhakk fin og fin
I en krukke (dette er mer praktisk) kombinerer vi alle ingrediensene, bortsett fra kyllingen. Vi lukker lokket med en krukke og rister det aktivt.
Nå legger vi kyllinglårene i en bolle, fyller den med den resulterende marinaden og, dekket med en film, sender den til å stå i et par timer.
Når marineringstiden tar slutt, må du slå på ovnen. Vi trenger 220 grader. Vi legger et bakeplate i bunnen (du kan dekke det med bakepapir), det vil fange dryppende juice. Midt i ovnen er det et rist som vi legger kyllinglår på, slik at de ikke berører hverandre. Vi steker i 30-40 minutter, slik at skorpen blir rød, sprø, appetittvekkende.
Server med limeskiver (vi har vietnamesisk kylling, ikke sant?) Og koriander. Du kan tilsette et tilbehør, men bare med fersk crusty brød og ingefærsaus er en slik kylling åh så god!