I følge denne oppskriften oppnås saftige paprika der det er mye fyll og de kan tilberedes når du vil. Spesielt om vinteren vil det være aktuelt!
Jeg vil også fortelle deg tre sauser, metoder for å steke eller bake fylte paprika.
Ingredienser:
1 kg paprika
600 gr. kjøttdeig
1-1,5 kopp kokt ris
1 stor løk
3-4 mellomstore tomater
1 ss. l. krydderblandinger (malt svart pepper, paprika, etc.)
1 time l. salt
2 ss. l. semulegryn
Hvordan lage mat:
1. Bulgarske paprikaer (jeg ville gjøre akkurat de røde) må være dynket i varmt vann i 1 time slik at de er mettet med fuktighet og smuss vil forsvinne bedre.
2. Skjær stilken med en kniv og bruk fingrene til å fjerne frøene fra pepperkakene. Skyll hver pepper og rist ut all fuktighet fra den.
3. Til fyllingen koker du risen i saltet vann. Enhver ris vil gjøre, unntatt dampet ris. Kanskje jeg bare ikke liker det i kjøttdeig, men på en eller annen måte "fester" det seg ikke med kjøttet og holder seg stadig borte fra det.
Det er ikke nødvendig å skylle varm ris. Men du må avkjøle det.
2. Skjær løk og friske tomater i små terninger. Hvorfor er de i fyllingen? For skjønnhet! Og også for saftighet av kjøttdeig.
3. Ha ris, løk, tomater i en bolle med kjøttdeig (jeg har svinekjøtt). Tilsett salt, krydder og semulegryn. Dette er den hemmelige ingrediensen.
Mel "limer" også kjøttdeig og andre produkter godt, men bare semulegryn når du koker paprika vil svulme litt opp og fylle hele paprikaen fra innsiden. Så det blir mye fylling, det vil ikke falle ut i prosessen eller på tallerkenen.
Du kan bruke revet ost til samme formål. Det viser seg å være veldig velsmakende og festlig. Men litt dyrt. Gryn er mer optimalt.
4. Elt kjøttdeigen og la stå i 30 minutter.
5. Fyll hver pepper med en teskje fylling.
Viktig! Jo strammere fyllingen er tampet, jo bedre. Pepperen utvides, fylles og spretter ikke ut under tilberedningen.
6. Ha de ferdige paprikaene i en pose og legg dem i fryseren for å fryse.
Siden jeg har paprika i forskjellige størrelser, klarte jeg ikke å legge dem pent. Jeg måtte ta den ut av posen og legge den i en "kolonne" i en bakebolle.
I dette skjemaet frøs de over natten, og havnet først i en pose.
Hvordan lage hjemmelagde frosne paprika?
Metode nummer 1
Stek gulrøttene med løk. Hell i en blanding av rømme og tomatpuré, tilsett den nødvendige mengden vann, salt, pepper og kok til den er tykk.
Hell sausen over paprikaene i en kjele eller i en form og kok deretter i 40 minutter på komfyren eller 1 time i ovnen.
Metode nummer 2
Bare bland tomatpasta eller rømme (majones) med vann og litt mel. Tilsett krydder og kok. Hell sausen over paprikaen, la den småkoke i 30-40 minutter på svak varme.
Metode nummer 3
Legg paprikaene i en bakebolle. Hell i litt vann - ikke mer enn 1/3 kopp. Salt, tilsett krydder og krydder etter smak.
Ha 0,5 ts for hver pepper. l. smør.
Dekk fatet med paprika med folie og sett ovnen forvarmet til 180 grader i 30 minutter. Fjern deretter folien.
Lag et majonesnett over paprika-toppene, eller pensle med rømme og dryss over revet ost. Du kan ta på en skive ost eller bruke saltlake. Og i ovnen i ytterligere 15-20 minutter.
Paprikaene er klare!
Nyt måltidet!
abonner på kanalen"Kulinariske notater om alt".
Takk for at du leser til slutt!