Er det mye kål? Vi har mye. Så det er på tide å tilberede salater. Det er et stort utvalg av oppskrifter, jeg plukket opp to - uvanlige, fra serien "hvordan borgerne spiser". Jeg mener, i utlandet. Kapitalister er alle forskjellige. De bruker antagelig også hasselryper med ananas, men de forakter ikke kål.
Nesten proletar salat
Hva er navnet i originalen, forstår jeg fortsatt ikke, men når det gjelder sammensetning, minnet de meg om vår kjære kålsalat, kjent for alle. Med mindre fyllingen er annerledes.
Vi tar: 5 deler hvitkål (eller Pekingkål kan byttes ut), to deler rødkål, en del gulrøtter. Skjær i strimler. Vi syltetøy med hendene eller, som den utenlandske forfatteren av salaten råder, “la grønnsakene henge opp”. Jeg liker ikke ideen om å la grønnsakene visne, det er lettere for meg å kna dem, spesielt rødkålen, fordi den ofte er veldig tøff.
Deretter lager vi dressingen: for en kvart kopp eplecidereddik, tilsett et par spiseskjeer vegetabilsk olje (for å smake på sorten), en ts Dijon-sennep, sukker og salt etter smak.
Hell salatblandingen med dressingen, bland og la stå. I originalen - tjue minutter, men faktisk - tretti eller førti. Du kan til og med en time hvis du var for lat til å mase kålen.
Asiatisk kålsalat
Her trenger vi litt flere ingredienser. Halv gafler med rød og hvit kål, et par søte paprika - rød og oransje, en gulrot og i originalen - edamame, umodne soyabønner. Men siden vi er i Russland, vil vi erstatte dem med banale erter. Fra greenene tar vi koriander - en haug og fra nøtter - en håndfull mandelflak (hvis ikke, kan peanøttene stekes).
Forbereder dressingen. Vi tar tre skjeer peanøttsmør (hvis ikke, legg de stekte peanøttene i blanderen og bla med en dråpe salt til det blir tyktflytende støv), et par spiseskjeer sukker (i ideell brun), noen spiseskjeer olje (sesam- eller olivenolje, i verste fall uraffinert solsikke), soyasaus, ymir og nykvernet sort pepper - hver smak.
Skjær grønnsakene i strimler, tilsett erter, hakk koriander, bland alt, topp med dressing. Vi lar stå, men ikke lenge - tjue minutter.
God appetitt!