Deilig forrett fra italienske bestemødre. Aubergine Parmigiano er en rett av italiensk mat. Oppskriften er basert på aubergine, tomater, ulike oster, hvitløk og basilikum, resten kan variere fra region og vertinne. Å kutte aubergine og selve serveringen er annerledes. Så jeg vil dele min deilige og raske oppskrift. #spill #snack #middag #aubergine
Ingredienser: aubergine, tomat, rødløk, hvitløk, mozzarella eller annen ost som smelter godt (100-150 gram), salt og pepper, frityrolje, basilikumblad til servering
Tilberedningsmetode:
Skjær auberginen i to og send den til ovnen på konvektormodus i 25-30 minutter, oppvarmet til 180'C.
Finhakk deretter løk og tomat. Ta auberginen ut av ovnen og fjern forsiktig midten, dette gjør jeg med en stor skje og en liten kniv. Innsiden av auberginen er også en modus.
I en godt oppvarmet stekepanne, varm oljen og stek løk, tomat og aubergine veldig raskt. Salt og pepper deretter blandingen etter smak (jeg har omtrent en sjenerøs klype salt). Press, gni eller hakk hvitløken fint med en kniv i denne blandingen. Fyll auberginene våre med denne blandingen.
Ostemodus eller tre og fordel på aubergine. Vi sender den til ovnen forvarmet til 180C i ca 7-10 minutter. Avhenger av ovnen og osten du bruker. Pynt med fersk basilikum før servering. God appetitt!