"Møtestedet kan ikke endres" fulgte alle - villig eller villig. Husker du hvordan Zheglov sa der:
- Nå, det ville være varm suppe, men med innpakninger, ikke sant! Sharapov, har du noe imot en varm suppe, ja med innpakninger?
Jeg husker at jeg i barndommen var forvirret - hvordan kan en person elske suppe, ja med pulver? Da jeg ble tenåring, tenkte jeg - etter krigen vil du ikke bli forelsket slik... Og bare i voksen alder skjønte jeg at innpakninger, riktig tilberedt, kan være deilig. Selv i suppen.
Jeg liker absolutt ikke den uttalt smaken av slakteavfall. Hvis du koker suppe på innpakninger, intensiveres denne smaken under tilberedningen, og buljongen, som sjamanen over den, fungerer ikke ideell (i renhet).
Men hvis du vrir litt og koker i ovnen ...
Vel, mer til poenget.
Vi tar:
- En liter og en halv til to buljong (jeg har alltid frosset), eller kok fersk fra flere kyllingskjelett. Kok i halvannen time for å gjøre buljongen rik, trekk den av med bakt løk og gulrøtter (eventuelt med selleri), la den stå i en time og filtrer.
- 600 gram kyllinginnpakninger - ventrikler og hjerter er valgfritt, lever er ikke nødvendig. Bedre å ta fugleinnpakninger, ikke engang gårdsbruk, men rent "huslige".
- Surkål - seks hundre og syv hundre gram
- En gulrot
- Et par poteter
- En løk
- Litt smør og vegetabilsk olje
- Salt, pepper og andre krydder etter smak.
Hvordan vi lager mat:
- Klem kålen, legg den i en kjele eller en stor gryte og tilsett en skje med smør. Vi sender den til å smelte i ovnen i 40 minutter ved en temperatur på 160 grader.
- Mens kålen kommer opp, rengjør, skjær løken (en fjerdedel i ringer), gulrøtter (gni), skjær innpakningene i biter.
- Stek løk og gulrøtter, når løken blir gjennomsiktig, tilsett pulveret og stek til all væsken forsvinner og en liten rødme vises på dem.
- Vi rengjør og kutter poteten.
- Nå legger vi til poteter og innmat med grønnsaker i en kjele eller en kålkanne, fyll den med kokende buljong og send den til ovnen på samme 160 grader for å småkoke i en time til. Innleggene på denne måten vil være litt tøffe, men det er noe å tygge på.
- Å ja, salt, krydre etter smak, sir.
Server med rømme og urter.
God appetitt!