Frokost er dagens tyngste måltid. I den forstand at det å tilby frokost til familien er problematisk. For det første er det urettferdig å ønske å sove og stå opp før alle andre for å mate. For det andre er tiden til å tilberede frokost begrenset. Hvis du tukler med det som med middag, blir frokosten jevnt til lunsj... Vel, det vil si at du vil sette deg ned til frokost når andre spiser lunsj.
Imidlertid kjeder seg brød og smør (valgfritt - med pølse) og stekte egg (valgfritt - en banal omelett) raskt. Og hva skal jeg gjøre?
Diversifiser uten å gå på bekostning av søvn og tid. Det er vanskelig, men mulig.
Endring av eggerøre
Vi slår på ovnen, hvis det ikke er brødrister, sender vi det flere skiver rug, korn eller svart brød. Samtidig setter vi en stekepanne på brenneren, mens den varmes opp - skjær en liten løk i små terninger. Hell olje. Mens oljen varmer opp, hakk soppen raskt.
Nå - løk i olje, stek til gjennomsiktig, til løk - sopp, stek til væsken koker, hvis de de ga mye av det, knuste egget og riste det uten melk, salt, pepper og... hell sopp og løk med egget.
Laget av disse eggerøre skal ikke være for tykt, så bruk en større panne.
Deretter kuttet vi den i biter, la den på forvarmede brødskiver. Frokost serveres!
Liker du ikke sopp, foretrekker du rene egg? Eller er det ingenting annet enn egg og en dråpe melk i det hele tatt?
I dette tilfellet - omelettpoulard til din tjeneste
For mange virker det skummelt i forberedelsene, faktisk er det ingenting komplisert og skummelt.
Så vi tar to boller og et visst antall egg. Vi tar så mange egg som nødvendig. Det er ikke mer melk enn i alle eggeplommene. Eller kanskje en tredjedel mindre.
Vi tørker av en bolle med eddik, tørker den tørr (dette vil øke tilberedningen, ja).
Nå deler vi eggene i eggeplommeproteiner. De hvite går i en bolle, gnides med eddik og tørkes av. Salt.
Tilsett litt salt i eggeplommene, pisk litt og bland med melk.
Vi setter en stekepanne på brenneren, begynner å slå de hvite - vi trenger sterkt skum. Etter et minutt (dette er nok til at stekepannen blir varm), hell i litt olje. Vi drar i ett minutt til, visper de hvite i denne kikerten selv. Etter et minutt, hell eggeplommene med melk i pannen, og reduser varmen slik at de ikke brenner.
Mens eggeplommene stekes, pisk de hvite - vi trenger et sterkt skum. Hvis du lager mat for første gang og generelt aldri har pisket de hvite før, er det bedre, selvfølgelig, å vispe dem på forhånd. Men selv med en visp eller en gaffel (det er for lat til å klatre bak en blender), har jeg nok tid til å slå de hvite. Forresten - hvis du ikke har et vispefeste, må du slå det med hendene, det vil si med en visp eller en gaffel. Blanderen vil aldri slå eggene med en kniv. Og gitterfestet til skurtreskeren kan heller ikke takle denne saken.
Når eggeplommene har tatt tak, legg de piskede hvite på toppen, planer og reduser varmen til det minste. Vi lukker ikke pannen, vi venter på hirse. Så snart proteinene slutter å feste seg - det vil si at de blir en homogen masse, er omeletten klar. Den serveres rullet, slik at den hvite er inne og eggeplommen er utenfor. Inne kan du tilsette fyllet - revet ost, for eksempel. Eller saus ...
God appetitt!