Ruddy, zazharisty, milde gås for ferie tabellen. Spesielt bra for nyttårs middag eller julebord.
Herlig søt og sur fylling gir fjærkre en raffinert aroma og smak.
Holiday oppskriften gås med epler og pynt
ingredienser:
► spisskummen 3 ts
► tørket koriander (koriander) ½ ts
► Svart pepper erter 5 stk.
► Sea salt 1 ts
► en Gus (3-3.5 kg) 1 stk.
► Epler 3-5 enheter.
► mørk Rosiner 50g
► Prune 50 g
► aprikoser 50 g
► løken eller liten lyspære 200 g
► Poteter 1,5 kg
► tørr hvitvin (tabell) 300 ml
► Hvitløk hodet 1 stk.
► Pærer 3-5 enheter.
forberedelse:
1. En spiseskje med karve, en klype koriander og et par erter svart pepper malt i en morter med sjøsalt.
2. Goose gut. Skjær vingene, slik at bare en "arm".
Gås dryss med en blanding av knust krydder.
Og forsiktig gni inn huden på gåsa. krydder trenger ikke å legge inne i fuglen.
Epler og tørket frukt for å være på innsiden, for å fremstille uten salt og krydder.
3. Goose dekke med folie og satt i et kjølig sted.
4. Skru ovnen for å varme opp. 220 grader.
5. Klargjør fylling. Det tok meg fem grønne sure epler. En håndfull av rosiner, svisker og tørkede aprikoser. Jeg har dem i en halv time pre-suge i anisette, men dette er valgfritt.
Bottom ildfast skål med høye kanter gås fett spredning.
6. Epler skåret i terninger, bland med tørkede frukt farse gås med denne blanding. Loose!
Bandasjer poter med hyssing.
7. Vi legger gåsa i ovnen. Etter en halv time å få gåsa og hell utfelt fett. Fjern ytterligere en halv time.
8. Deretter helles det hele oppvarmet med olje i en annen bolle. Legg til poteter, løk og hvitløk fedd. Bake på samme tid med en gås.
9. Goose helle vin eller cider og sett i ovnen i en halv time.
Gås i en halvtime fjerne og avløp ut fra under ham alt fettet i en egen ildfast form. Gås igjen helle vin og igjen satt i ovnen for den neste halvtimen. Trehkilogrammovy gås bakt ca 3 timer totalt.
10. Rundt gjessene sette løk eller sjalottløk kuttet i 4 stk vanlige løk, hvitløk fedd direkte i skall, poteter, skåret i to eller fire deler. Strø salt og spisskummen frø, og i ovnen.
Deretter vil vi bake epler med gås.
Vakre epler og pærer hardt stikk med en gaffel på flere steder og spredning rundt gåsa. Sett tilbake i ovnen.
Etter en tid, vil de trenger å helle "gås" juice, drenert på forhånd slik at fuglene får en fin appetittvekkende skorpe.
Klar gås med epler kan tjene.
Bon appetit!
Mange interessante ting ikke bare om mat >>>HER
Takk for Huskies ogmedlemskap!
All the best!