Og i dag, kjære venner og ikke så, har jeg en fantastisk oppskrift for alle antikkens elskere. Ekte russisk mat som den er er grusom og nådeløs.
Fransk rull med naturlig nybrygget kaffe, spredt med det samme naturlige smøret, helles med honning og spist Hvilke andre organiske, uten noen plantevernmidler og GMO-delikatesser, var det utvilsomt bra, men det russiske folket kjedet seg raskt.
Dette er alle slags barer med barchats og damer som kunne kvele seg på hvitt brød dag etter dag og spise syltet ananas og spiser all denne kålsuppen, tilberedt av en fransk kokk etter alle reglene til den daværende høye kjøkken.
Og den russiske bonden visste: det er mange mye mer velsmakende ting. Kålsuppe laget av grå kroshev, uten steking der, de neste dagene, smaksatt med smult. Svart brød, med alle slags forskjellige urtetilsetninger for smak og for ikke å bli feit. Quinoa om våren, og til og med med brennesle!
Eller her - bjørkegrøt til vinteren ...
For å være ærlig tenkte jeg lenge at "bjørkegrøt" er et uttrykk som bare brukes i overført betydning når de snakker om straff med stenger. Og jeg ble veldig overrasket da jeg fikk vite at bjørkegrøt faktisk var kokt.
Vet du hvordan?
Fra laget av tre som ligger rett under barken, og faktisk er barken selv. Bare ikke herdet ennå, men myk, øm. I noen kilder kalles det "sapwood", men det offisielle biologiske navnet er floem.
Forresten, de brukte ikke bare bjørkfloem. Jeg har kommet over referanser til lind og til og med furu. Linden ble kokt og slått, og deretter spist (eller slått og kokt). Furu ble kokt i flere vann for å fjerne harpiksen, deretter spist., Eller tørket, og deretter tilsatt deigen når du bakte brød.
Moderne "survivalists" som eksperimenterer med alle slags "sultne" oppskrifter for bondelivet rekonstruerer nå ofte disse rettene, men de gir ikke glede i dem.
"Å overleve på et slikt problem er problematisk," sier de.
Hvis du vil prøve, så er oppskriften her:
Trekk i den myke floomen, sug den i noen timer, slik at den er fullstendig mettet med vann. Kok så til øyeblikket, til det begynner å ligne... noe geléaktig. Eller sneglelignende (for meg er det sneglelignende som likevel er nærmere denne definisjonen).
Salt (ikke egentlig spredning av salt, du må kjøpe salt, og du må fortsatt betale en leie til mesteren og alle slags skatter og avgifter).
Du har på bordet en urrett fra en russisk bonde. Mange konsumerte det mye oftere enn kjøtt og absolutt oftere enn franske rundstykker, som har blitt et symbol på velstand i fortiden.
Når du skal lage mat - fortell oss hvordan inntrykket er. Jeg lagde det ikke selv, jeg ble behandlet på det, og jeg ærlig talt kunne ikke tvinge meg selv til å prøve denne grøten (magen er ikke lenger fortinnet).
God appetitt!