For alle de som er sikre på at kompleks suppe er umulig å lage mat hjemme fra enkel og ganske rimelig (i det nærmeste langt fra gourmetmarkedet for kjøpte) produkter - en oppskrift som ikke er vanskelig å gjenta. Og resultatet er fantastisk.
Generelt er dette en soppsur suppe som antyder asiatisk mat.
Men, med tanke på regionaliseringen (interessant, kan jeg si det slik?), Dette er ikke lenger et rent asiatisk kjøkken, men det meste er at ingen av dem er ekte fusjon. Globalisering, uskarpe grenser, hva du vil!
Smaken er mmm... deilig. Veldig lys og glitrende. Spytt. Fungerer bra selv for de som ikke har god appetitt.
Så vi tar:
Kyllingfilet - selvfølgelig rå
- Kyllingbuljong - en og en halv liter. Jeg skrev allerede at jeg vanligvis lager buljong for fremtidig bruk og oppbevarer den i fryseren, så jeg skriver at vi tar buljong. Hvis du ikke har lager, må du lage mat. For å gjøre dette kan du ta det vanligste Deshman-suppesettet hvis det ikke er noe kyllingskjelett.
- Sopp - i henhold til asiatiske prinsipper trenger vi et utvalg av alt som er tilgjengelig. Jeg hadde østerssopp i supermarkedet med sopp for hånden, og også tørre shiitakesopp.
- Nudler: Jeg hadde flat ris (du kan erstatte hvilken som helst, til og med hjemmelaget)
- En sitron
- Flere fedd hvitløk (etter smak)
- Ingefærrot - Jeg hadde frisk, revet, omtrent en spiseskje, jeg anbefaler ikke å erstatte den med en tørr.
- Chili pepper (jeg tok ganske mye, men alle smaker her)
- Soyasaus - fra et par spiseskjeer og over
- Honning - om en skje (noen kan trenge mer)
- Fiskesaus - en spiseskje. Hvis du ikke liker ham spesifikt, kan du ekskludere det.
- Haug med grønne løk
Hvordan vi lager mat:
Hell kokende vann over shiitaken og suge den.
Mens de svulmer med oss, steker du kyllingfilet på grillen eller i en varm stekepanne uten olje - 3-4 minutter på hver side over høy varme, og ytterligere 2-3 minutter på lav. Sett til side, dekk til med en tallerken og dekk til med et håndkle - slik at det ikke blir for kaldt.
Skjær østerssopp og champignons i små biter. Når shiitaken er gjennomvåt - og den (etter å ha fjernet benet).
Finhakk tre ingefær, hvitløk og chili.
Nå varmer vi opp litt olje i en stekepanne, og sender ingefær, shiitake, hvitløk og chili dit. Stek i et par minutter, overfør deretter til en gryte, fyll med buljong og kok opp.
Men hvis du har en tykkvegget panne, er det fullt mulig å steke direkte i den.
Så snart buljongen koker, sender vi de resterende soppene til den - champignons og østerssopp. Kok i fem minutter, tilsett soyasaus og honning, og send deretter nudler til suppen.
Suppes beredskap bestemmes av nudelens beredskap: så snart den har nådd den "tilstanden" som du vil, fjern pannen fra varmen og begynn å "leke" med krydder.
Klem en kvart sitron i suppen, tilsett finhakket grønn løk og fiskesaus. La oss prøve. Hvis smaken ikke er veldig bra for deg, retter vi den ut - enten med soyasaus (om nødvendig, saltere), sitron (om nødvendig mer sur), honning (om nødvendig søtere).
Nå kutter vi kyllingfilet, sender den direkte til suppen, eller hvis noen liker den mer, legg den i tallerkener og fyll den med suppe på toppen.
God appetitt!