Jeg liker veldig godt forskjellige kremsupper. Dette er sopp, brokkoli-puré suppe og gresskar, men det var soppen som alltid var en favoritt. Jeg tilstår at jeg alltid tilfører krem i denne suppen, det er med dem at den får en så fantastisk kremaktig smak. Men nå er faste og sopp noe du kan spise i ubegrensede mengder, så lenge du har en sunn mage. Men bare uten å tilsette krem, smør osv.
For å lage suppe trenger vi:
- Champignons - 300 gr.
- Gulrøtter - 1stk.
- Løk - 1stk.
- Poteter - 2 stk.
- Mel - valgfritt.
Først setter du en gryte med vann i brann.
Skjær gulrøttene i små biter og legg dem i en kasserolle med vann, legg noen blader med paprika der.
Mens det koker, kutter vi potetene. Tilsett potetene i gryten 10 minutter etter gulrøttene.
Mens grønnsakene koker, skjær soppen og stek dem i en stekepanne.
Vanligvis blir sopp stekt i denne suppen med løk, men jeg legger den ikke i denne suppen.
Skjær noen champignoner, men du trenger ikke å steke dem.
Etter 20 minutter vil grønnsakene være klare, tilsett de stekte soppene og kok i ytterligere 10 minutter.
Overfør nå alle grønnsakene og soppene til en blender og pisk, og tilsett soppkraften gradvis.
Ha noen hakkede, men ikke stekte sopp i den gjenværende buljongen, og la dem surre i 3-4 minutter.
Hell suppen i boller, pynt med sopp og urter!
Det er alt! Champignon fløtesuppe er klar!