En gang på en vietnamesisk kafé prøvde jeg en uvanlig tallerken for meg. Det var deilig, det var ikke ublu, så da jeg så rispapir til å lage disse rundstykkene i butikken, bestemte jeg meg for å prøve å lage dem selv uten å tenke meg om to ganger.
Fordi Jeg gjorde dem for første gang, så jeg husker godt alle nyansene som bør tas hensyn til.
Den første er rispapir. Selve emballasjen er myk. Vær veldig forsiktig når du velger. Da jeg åpnet pakken hjemme, viste hvert ark, la oss kalle det det, å være ødelagt. Når du er våt, kan du jobbe med det, men ideelt sett, spesielt uten øvelse, er det bedre å ha et helt produkt. Det er ikke kjent at arkene ble ødelagt selv før kjøpet, eller var det meg på vei hjem.
For det andre, i mange oppskrifter leser jeg at når du lager mat, må du dyppe bladet i vann. Etter min mening er det mye mer praktisk å gå på laken med en børste dyppet i vann. For det tredje kjøpte jeg reker to ganger for disse rundstykkene. Og jeg misforsto størrelsen to ganger. Først kjøpte jeg kokte frosne kongsreker, men da jeg åpnet pakken, skjønte jeg at de var for små, så tok jeg rå frosne reker, men etter avriming viste seg også å være liten, så vær oppmerksom på størrelsen på rekene - den må være stor slik at den kan pakkes inn i rispapir og halen stikker ut av rullen skikkelig.
Så for å tilberede vårruller trenger vi:
- Rispapir - 1 pakke
- Avokado - 1 stk.
- Kremost (jeg har Philadelphia) - 150 gr.
- Salatblader
- Soyasaus
- Sitron - juice av en halv sitron
Fukt rispapir med vann. La det bli vått i 5-7 minutter. Skjær den deretter i to med en kniv.
Skrell avokadoen og skjær i tynne skiver, hell over med sitronsaft.
Kokte reker prøver å krølle seg. Vår oppgave er å rette den ut slik at den er i rullen i full lengde, så du må ta små kutt langs magen til rekene.
På kanten av papiret legger du et lite blad med salat, deretter en reke, tilsett litt kremost og legger en skive avokado.
Vi bretter forsiktig rullen og bøyer endene. Vårrullen skal være lukket, bare halen av rekene stikker ut.
Denne rullen skal serveres med soyasaus, fordi uten det er det veldig kjedelig.
Det er alt! Første gang du må tukle, men du vil definitivt overraske gjestene dine!
Her er et bord jeg fikk. Du kan lese oppskriftene på alle rettene på siden min.
Bon Appetit alle sammen!