Hei alle sammen! Mitt navn er Natalia, og jeg er glad for å ønske deg velkommen til kanalen min Tasty Simply Fast!
I dag vil jeg invitere deg til å lage en sjokoladekake uten mel og sukker.
Kaken er veldig velsmakende, rik sjokolade og samtidig veldig øm.
Kaken tilberedes raskt, bare 1 time, og kaken er på bordet ditt.
Jeg bruker peanøtter til mellomlaget, som kan erstattes med nøtter du liker. Hvis du ikke liker nøtter, trenger du ikke legge dem til.
Du kan også erstatte nøtter med tynne skiver i bananskiver, eller erstatte 1 rad nøtter med en banan.
Du kan se en trinnvis videooppskrift i videoen min nedenfor
La oss lage mat
Deigen koker raskt nok, så ikke glem å slå på ovnen for å varme opp til 180 grader og tilbered bakebollen.
6 egg må deles i hvite og eggeplommer.
I oppskriften bruker jeg Schogetten sjokoladeMørk mørk porsjonert.
Smelt i en mikrobølgeovn eller i et vannbad 150 gram mørk sjokolade med et kakaoinnhold på 50%.
Vi lar den smeltede sjokoladen ligge på bordet.
- Tilsett en klype salt i eggeplommene
Bland med visp til glatt.
- Tilsett 10 gram eller 1 ss. en skje med siktet kakaopulver
Bland godt med visp til det er glatt
- Tilsett tidligere smeltet sjokolade
Bland alt godt med en slikkepott slik at massen blir homogen.
- Tilsett en klype salt i proteinene
Begynn å slå med lav mikserhastighet.
Når de hvite slår til et lett skum, begynner vi gradvis å øke hastigheten på mikseren.
På den maksimale hastigheten på mikseren, slå de hvite til de er stabile.
Før du introduserer proteiner, bland sjokolademassen, den skal være myk.
Hvis du synes det er vanskelig å røre, kan du varme massen litt i mikrobølgeovnen, bokstavelig talt 5-10 sekunder eller i et vannbad.
Tilsett deretter det piskede proteinet gradvis i sjokolademassen.
Tilsett litt protein. Den første delen av proteinet er vanskelig å blande, så først er det bare å blande til det er glatt.
Tilsett litt mer protein, tilsett nå proteinet forsiktig, kombiner det piskede proteinet med sjokolademassen i sirkulær bevegelse.
Videre, når sjokolademassen er elastisk, tilsett halvparten av de gjenværende proteinene.
Tilsett det piskede proteinet i sjokolademassen i sirkelbevegelse.
Bland forsiktig og samtidig raskt til det er glatt, luftig.
Deretter gjenværende halvdel.
Det er ikke nødvendig å blande lenge slik at proteinene ikke legger seg.
Når massen er homogen, nok.
Massen er flytende, den flyter lett fra skulderbladet, men samtidig er den luftig.
Hell deigen på et bakepapir dekket med bakepapir. Størrelsen på bakeplaten min er 28 x 38 cm.
Vi sprer deigen over hele overflaten.
Slik at deigen fordeles jevnt, fra hjørnet, tegner jeg med en pinne langs bunnen, først vertikale og deretter horisontale linjer.
Vi fjerner bakevarer i en ovn som er forvarmet til 180 grader i 10 minutter.
Vi sjekker kakens beredskap med en trepinne. Pierce, hvis den kommer tørr ut, er kjeksen klar.
Vi overfører kaken til risten og lar den avkjøles til romtemperatur. Kaken avkjøles raskt nok.
Mens kaken avkjøles, kan du tilberede kremen.
Skjær av den avkjølte kaken rundt kantene.
Når vi holder papiret, strekker vi kniven langs kjeksen.
Deigen er våt, da den består av sjokolade, blir spor av deigen igjen på kniven, slik den skal være.
Vi fjerner avskjæret, vi trenger ikke det. Du kan legge dem i en bolle, dryss med nøtter, tilsett krem, og du vil ha dessert i en bolle.
Dekk kaken med bakepapir og snu den.
Fjern bakepapiret det ble bakt på.
Skjær kaken i 4 like rektangler.
La oss tilberede kremen
- Hell 200 gram avkjølt krem med 30-35% fett i en ren, tørr, kald bolle
- Tilsett 400 gram kald kremost i kremen
Begynn å slå på mikserens minimumshastighet, og øk gradvis hastigheten på mikseren.
Pisk kremen til den er luftig og stabil.
Hvis du vil ha en lettere versjon av kaken, kan kremost erstattes med myk pastaaktig ostemasse uten korn.
Hvordan lage myk cottage cheese fra kefir kan sees i videoen
- Smelt i mikrobølgeovn eller i vannbad 150 gram mørk sjokolade med et kakaoinnhold på 50%
Siden bollen er varm etter oppvarming, for ikke å vente til den er avkjølt til romtemperatur, heller jeg sjokoladen i en annen bolle.
Tilsett litt krem i sjokoladen og bland til det er glatt.
Vi gjør dette for å avkjøle sjokoladen, ettersom vi introduserer den i kremen.
Overfør den avkjølte og myke sjokoladen til kremen.
Bland med lav hastighet på mikseren til den er jevn.
Siden kremost, fløte og sjokolade er søt i seg selv, er kremen deilig uten sukker.
Kremen viser seg å være delikat, luftig, homogen og holder formen perfekt.
Hvis du ikke har det travelt, legg kremen i kjøleskapet i 30-40 minutter for å avkjøles. Da blir det lettere å jobbe med ham.
50 gram stekte peanøtter må hakkes.
La oss danne en kake
Del kremen i 4 deler visuelt. Hvis du veier på en skala, er dette 187 gram krem for hver kake.
Legg den første kaken på en tallerken og dekk med krem.
Dryss kremen på toppen med hakkede peanøtter.
Så vi danner en kake, vekslende lag - kake, krem, nøtter.
Hvis ønskelig, kan du legge til en banan kuttet i tynne skiver i laget.
Du kan pynte kaken som du ønsker. Jeg drysser ikke nøtter på toppen.
Kaken er klar, hvis ønskelig, kan du umiddelbart servere den til bordet.
Vel, hvis du lar det brygge i en time i kjøleskapet, blir det enda bedre og mer stabilt.
Ingredienser designet for kake størrelse 18 x 13 cm, høyde 7,5 cm, vekt 1100 gram.
Sjokoladekjeks
150 gram sjokolade med et kakaoinnhold på 50%
6 egg (nettovekt på 1 egg 60 gram)
10 gram (1 ss. skje uten topp) kakao
klype salt
Sjokoladekrem
400 gram kremost
200 gram krem med fettinnhold på 30-35%
150 gram sjokolade med et kakaoinnhold på 50%
50 gram stekte hakkede peanøtter
Du kan bruke nøtter du liker. Hvis du ikke liker nøtter, kan du hoppe over dem.
Du kan også erstatte nøtter med tynne skiver i bananskiver, eller erstatte 1 rad nøtter med en banan.