Hei alle sammen! Mitt navn er Natalia, og jeg er glad for å ønske deg velkommen til kanalen min Tasty Simply Fast!
I dag vil jeg invitere deg til å lage en melfri sjokoladekake.
Kaken er veldig velsmakende, delikat, rik sjokolade, sjokoladeelskere vil absolutt like kaken.
Jeg blir ofte bedt om i kommentarene å lage en kake uten mel, smør og fløte. Denne kaken er akkurat slik - uten mel, smør og fløte.
Det er raskt og enkelt å tilberede kaken.
I oppskriften bruker jeg Schogetten sjokoladeMørk mørk porsjonert.
Jeg liker denne sjokoladen. Aldri i oppskriftene mine Schogetten sjokoladeMørk sviktet meg ikke.
Du kan se en trinnvis videooppskrift i videoen min nedenfor
La oss lage mat
- Smelt i mikrobølgeovn eller vannbad 150 gram mørk sjokolade med et kakaoinnhold på 50%
Vi lar den smeltede sjokoladen ligge på bordet.
- 6 egg må deles i hvite og eggeplommer
Deretter tilberedes deigen raskt nok, så ikke glem å slå på ovnen og varme opp til 180 grader.
- Hell proteinene i en dyp, ren, tørr bolle
- Tilsett en klype salt
Begynn å slå med lav mikserhastighet
Når proteinene slår i skum, tilsett gradvis 60 gram eller 3 ss. ss uten sukker.
Vi fortsetter å slå med lav mikserhastighet.
Når sukkeret er oppløst, øker du mikserhastigheten gradvis til maksimum. Og ved mikserens maksimale hastighet, slå proteinene til stabile topper.
- Hell 6 eggeplommer i en ren, tørr bolle
- Tilsett 40 gram eller 2 ss. ss uten sukker
Pisk med mikserens maksimale hastighet.
Sukkeret skal oppløses helt, eggmassen til lysstyrken skal være omtrent dobbelt så stor i volum.
- Tilsett 10 gram eller 1 ss. en skje med siktet kakao
Rør til glatt.
- Tilsett tidligere smeltet sjokolade
Rør til glatt.
Tilsett deretter gradvis piskede proteiner i deigen.
Tilsett litt protein, og bland forsiktig med deigen i sirkulær bevegelse.
Det er ikke nødvendig å blande lenge slik at proteinene ikke legger seg.
Når massen er homogen, nok.
Vi overfører deigen til et bakepapir dekket med bakepapir og jevner det jevnt over hele overflaten.
Jeg lagde støtfangere slik at deigen ikke spredte seg under steking, og jeg baker en 32 x 32 cm kake.
Vi fjerner for å bake i en ovn som er forvarmet til 180 grader i 13-15 minutter, deigen min ble bakt i 14 minutter.
Vi tar ut den ferdige kaken fra ovnen og lar den avkjøles på rist til romtemperatur. Kaken avkjøles raskt nok.
Skjær kaken i 4 biter med en varm kniv.
Deigen er våt, da den består av sjokolade, blir spor av deigen igjen på kniven, slik den skal være.
La oss tilberede kremen
Smelt i mikrobølgeovn eller vannbad 150 gram mørk sjokolade med et kakaoinnhold på 50%
La den smeltede sjokoladen ligge på bordet.
- Til 300 gram myk pasty cottage cheese uten korn eller kremost
- Tilsett 30 gram eller 3 ss. skjeer uten toppet siktet kakao
- 100 gram eller 5 ss. ingen toppede skjeer med melis
- 300 gram rømme, jeg har rømme med et fettinnhold på 20%, du kan ta mer fet rømme
Rør ved lav hastighet på mikseren til den er jevn og luftig.
- Tilsett smeltet sjokolade
Rør ved lav hastighet på mikseren til den er jevn.
Kremen er klar.
Rømme i denne oppskriften kan erstattes med tykk, fet naturlig yoghurt uten tilsetningsstoffer.
Myk pasty cottage cheese uten korn, du kan enkelt og enkelt lage av kefir.
Hvordan lage cottage cheese, se videoen min nedenfor
Legg den første kaken på en tallerken.
Installer en avtakbar form med acetatfilm.
- Del kremen i 4 deler visuelt og dekk kaken med 1/4 av kremen
Vi nivåer jevnt.
- Dekk til med den andre kaken
Kaken er veldig øm, vi tar den forsiktig nedenfra.
Hvis du trenger å fikse hjørnene, er det bedre å gjøre det med en kniv.
- Og så, skifter vi kaker og fløte, en kake
Dekk kaken med plastfolie og sett den i kjøleskapet for å stabilisere seg i 2-3 timer. Om ønskelig kan du lage en kake om kvelden og sette den i kjøleskapet over natten.
Vi frigjør den ferdige kaken fra formen og acetatfilmen.
Du kan pynte kaken som du ønsker.
Ingredienser designet for kake størrelse 16 x 16 cm, høyde 6,5 cm, vekt 1350 gram.
I 1 ss uten topp - 20 gram sukker, med topp - 25 gram.
Sjokoladekjeks
150 gram sjokolade med et kakaoinnhold på 50%
6 egg
100g (5 st. ss uten topp) sukker
10 gram (1 ss. skje uten topp) kakao
Klype salt
Sjokoladekrem
300 gram myk pasty cottage cheese uten korn
eller kremost
300 gram rømme
eller tykk naturlig yoghurt uten tilsetningsstoffer
100g (5 st. skjeer uten topp) melis
30 gram (3 ss. skjeer uten topper) kakao
150 gram sjokolade med et kakaoinnhold på 50%