Jeg foreslår at du lager Whoopi Pai sjokoladekaker.
Kakene er laget av myke kjeks, sammenføyd av en delikat krem, og er utrolig velsmakende med en rik sjokoladesmak.
La oss først tilberede kjeksdeigen.
Jeg har alle produkter til deig og fløte ved romtemperatur.
Tilbered en tørr blanding, bland sammen
- 140 gram eller 4 med et lysbilde av art. ss hvetemel
- 30 gram eller 3 ss. kakaoskjeer
- 5 gram eller 1 hel ts. en skje bakepulver
- 1 gram eller 1/4 ts ss salt
Vi blander.
- Ha 80 gram mykt smør i en bolle
- Tilsett 100 gram eller 5 ss. ss sukker
Pisk til kremaktig.
- Tilsett ett egg
Slå godt.
- Tilsett 40 gram melk
Rør til glatt.
- Sikting, tilsett den tidligere tilberedte tørre blandingen
Rør med blandebatteriets minimumshastighet, ikke lenge, når deigen er tilstrekkelig homogen.
Deigen er ganske tykk.
Vi samler deigen fra veggene, blander, jevner.
Dekk deigen med plastfolie og legg den i fryseren i en halv time. Om en halvtime vil deigen stivne litt, og det blir lettere å trille kuler ut av den.
Mens deigen stivner, tilbered kremen
I dag skal jeg tilberede kremen fra veid fersk kefir. Jeg veide den på forhånd, helte kefir i osteklut foldet i 4 lag og lot den henge i kjøleskapet over natten.
Resultatet er en velsmakende, litt rømmeformet masse, som ligner på noe mellom tykk rømme og myk cottage cheese.
Fra en liter kefir oppnås 300 gram tykk rømme, der det bokstavelig talt er en skje, jeg vet ikke hva jeg skal kalle dette produktet.
Tilsett 17 gram eller 1 hevet spiseskje med siktet kakao til 120 gram veid kefir.
Rør til glatt.
Vektet kefir, kan du trygt erstatte med tykk fett rømme, eller veid 20-25% rømme, eller kremost. Fra veid kefir oppnås en veldig velsmakende og samtidig lettere krem.
- Kombiner sammen 70 gram mykt smør og 70 gram eller 3,5 ss. ss melis
Pisk godt sammen, ved maks. Hastighet på mikseren, i ca 4 minutter.
Pisket smør skal være lett og luftig.
- Tilsett veid kefir (eller rømme eller kremost, avhengig av hva du skal lage mat til) i smøret blandet med kakao
Pisk til glatt.
Resultatet er en glatt, delikat, luftig krem.
Vi overfører kremen til en konditorpose eller matpose og legger den i kjøleskapet. Og vi skal selv bake kjeks.
Forvarm ovnen til 180 grader.
Vi tar ut deigen fra fryseren, smører hendene godt med vegetabilsk olje.
Vi lager en ball ca 3 cm i diameter.
Vi samler deigen med en teskje, presser den i håndflatene til en klump, og triller ballen.
Legg den på et bakeplate dekket med en silikonematte eller bakepapir.
Slik danner vi alle kjeksene.
Vi sprer dem på avstand fra hverandre, da de vil øke i størrelse når de blir bakt.
Vi steker i en ovn som er forvarmet til 180 grader i ca 8-10 minutter. Steketiden avhenger av ovnen din og størrelsen på kjeksen.
Vi tar ut de ferdige kjeksene fra ovnen.
De er myke når de trykkes på. Vi sjekker med et trespyd, det skal komme tørt ut.
Vi skifter kjeksene for å kjøle seg ned på risten.
Alle kjeksene vil ikke passe på ett bakeplate, så jeg baker det en om gangen.
Fra denne mengden test fikk jeg 26 halvdeler.
Vi legger de avkjølte kjeksene i par, vi velger de samme halvdelene.
Dekk den ene halvdelen med krem.
Hvis du ikke har en konditorpose, kan du rett og slett smøre kremen på kjeksen med en skje.
Og lukk den med andre omgang.
Vi setter kakene i en lufttett beholder, på avstand fra hverandre, og setter dem i kjøleskapet for å suge godt, jeg pleier å legge dem bort om natten.
Vi vil dekke de ferdige kakene med glasur, dette er ikke nødvendig, men jeg liker glasur mer.
Varm opp 50 gram fløte med et fettinnhold på 30-35% i en mikrobølgeovn eller i et vannbad til det er varmt.
Fyll 50 gram sjokolade med 50% kakao med varm krem.
Hell slik at sjokoladen er helt dekket med fløte.
Vent et par minutter til sjokoladen smelter, og bland alt godt med visp til det er glatt.
I stedet for glasur kan du bruke 25 gram melk og 25 gram smør.
La glasuren avkjøles litt og dekk kakelokkene med glasur.
Vi tar kaken til bunnkjeksen, og dypper den i glasuren med en hatt.
Snu og smør på en silikonematte eller bakepapir.
Så vi glaserer alle kakene. Vi gir prikken over i-en til å fryse.
Den resterende glasuren fra bollen, heller jeg i en liten matpose, lager et lite kutt, og når glasuren på kakene har tørket, trekker jeg et maske på toppen.
La glasuren stivne helt, overfør kakene til en tallerken og server.
Kakene er frodige, møre, med saftig krem og myk glasur.
Veldig velsmakende, jeg anbefaler deg å lage dem.
Du kan se en trinnvis videooppskrift i videoen min nedenfor
Ingredienser designet for 13 stk. Whoopi pie sjokoladekaker
Sjokoladekjeks
1 STK. - kyllingegg / nettovekt 60 gram, ikke i prinsippet +/– 10 gram /
100g - sukker (5 ss. skjeer)
40 gram - melk
80 gram - smør
140 gram - hvetemel (4 med lysbilde, st. skjeer)
30 gram - kakao (3 ss. skjeer)
5 gram - bakepulver til deigen (1 hel ts. skjeen)
1 gram - salt (1/4 ts. skjeer)
Krem
120 gram - veid kefir (500 gram) / kan erstattes med tykk rømme eller Mascarpone kremost
70 gram - smør
70 gram melis (3,5 ss. skjeer)
17 gram - kakao (1 med et lysbilde av art. skjeen)
Glasur
50 gram - mørk sjokolade med 50% kakaoinnhold
50 gram - krem 30-35% (du kan erstatte 25 gram melk + 25 gram smør)
Jeg anbefaler også å ta en titt på siden med disse oppskriftene.
Sjokoladekake Black Prince. Forbereder like enkelt som å beskjære pærer
****************************************************************
Favorittkake Sjokoladefløyel. Utrolig enkelt og lett å tilberede
Abonner, nse etter kommentarer, del med venner og ikke glem å like 👍 - det inspirerer 😊