Hei venner! Jeg vil gjerne dele min versjon av Napoleon ostemasse med crème brulee-smak. Denne kaken har to hele fordeler, for det første er den veldig velsmakende, og for det andre kan den tilberedes veldig raskt.
Jeg bestemte meg for å prøve denne kremen fordi den klassiske Napoleon er en ganske fet kake. Smøret er i deigen, smøret er i kremen. Derfor, i kremen, ønsket jeg på en eller annen måte å redusere fettinnholdet litt. Jeg likte dette alternativet og bestemte meg for å tilby det til deg.
Se videoklippet for å forstå teknologien til å bake kaker:
VIDEO OPPSKRIFT
Napoleon kake med ostemasse krem
Butterdeig du kan bruke en butikk eller lage den hjemme på forhånd.
DEIG
- Tilsett salt i det siktede melet.
- Bland kaldt vann med sitronsaft og avkjøl eller frys.
- Riv kaldt smør til mel på et grovt rivjern og bland med mel hele tiden.
- Dette må gjøres raskt slik at smøret ikke rekker å smelte.
- Hell et halvt egg og vann i melet, elt raskt deigen.
- Det kan være flekkvis, med biter av smør.
- Pakk deigen i folie og avkjøl i en time.
KREM
- Tilsett vanilje og kokt kondensert melk i ostemassen.
- Mal alt godt med en blender til en homogen glatt masse.
- Du kan gni cottage cheese gjennom en sil eller passere gjennom en kjøttkvern, og deretter blande med kondensert melk.
- Visp den kjølte kremen til den er fast.
- Rør inn ostemassen litt etter litt.
- Dekk den ferdige kremen med folie og avkjøl.
Forvarm ovnen til 220 ° C grader.
- Del deigen i 6 biter. La den ene delen stå, legg resten i kjøleskapet.
- Rull deigen på pergament for å matche kakestørrelsen din.
- Hakk deigen med en gaffel.
- Stek i ca 7-8 minutter.
- I løpet av denne tiden vil du ha tid til å rulle ut neste kake.
- Ferdige kaker kan være litt trimmet med saks.
MONTERING AV KAKEN
- Klem litt krem på en serveringsplate.
- Press den første skorpen mot den slik at kaken ikke glir på platen.
- Påfør kremen på overflaten av kaken og press med neste kake.
- Jeg lar kantene være uten krem, så knuser de, jeg liker det bedre.
- Før servering kan kaken bli eldre i 6-8 timer, men det er slik noen liker det.
Jeg ønsker deg god appetitt!
Videooppskrift på nok en Napoleon-mousse-kake. Så vakkert som det er, så velsmakende:
Ikke glem å abonnere på kanalen vår.