Her er en oppskrift på det fantastiske Hokkaido Japanese Toast Bread. Hemmeligheten med denne oppskriften er at en liten mengde mel brygges med varmt vann. All teknologi og nyansene til deigpreparering godt vist i videoklippet, hvis du bestemmer deg for å bake, så anbefaler jeg deg å se.
VIDEO OPPSKRIFT
Hokkaido japansk toastbrød
Rør litt av melet med vann til det er glatt (vanntemperatur ca 70 ° C grader).
- Denne blandingen skal avkjøles i 6 timer eller over natten.
- Tilsett tørr gjær til hvetemel.
- Rør egget med melk, tilsett salt og sukker og kokt mel fra kjøleskapet.
- Hell denne blandingen i mel og bland alt, la den stå i 10 minutter.
- Tilsett mykt smør og elt deigen til den er jevn.
- Når deigen er jevn, dekk den med plastfolie og la den ligge på bordet i 1 time.
- Del deigen i tre deler.
- Strekk hver del, brett og rull til en rull.
- Legg alle tre delene i en bakebolle.
Forvarm ovnen godt til 170 ° C.
- La deigen være bevis i en time.
- Pensle overflaten forsiktig med en blanding av eggeplomme og melk.
- Hvis det er bobler på overflaten av deigen, må du stikke hull på dem med en spyd foran ovnen.
Sett i ovnen i ca 30 minutter.
Hvis toppen begynner å brenne, dekk til med pergament.
Det tok 27 minutter.
- Legg brødet på et trebrett eller rist til det avkjøles helt.
- Resultatet er et veldig lett luftig brød.
BESTANDDELER:
Jeg ønsker deg god appetitt!
- Skriv i kommentarene hva synes du om dette brødet?
- Bak noen det fortsatt hjemme, eller er det nok butikkalternativer?