Hei venner! Jeg tilbyr kålsuppe med fiskebuljong.
Mannen min er fra Volga og han fortalte meg hvordan guttene kokte suppe og suppe fra sterlet, ruff, abbor og gjedde. Alt som ble fanget - i en bøtte og på bål. Kål eller nesle ble tilsatt fordi buljongen var veldig fet. Og poteter var ikke alltid i ryggsekker. Han sier at aromaen til disse kålsuppene fra en tresleiv blir hos ham hele livet.
VIDEOOPPSKRIFT FOR RUSSISK CHI
Fersk kålsuppe i fiskebuljong
- Hell hele fisken med kaldt vann og kok opp sakte.
- Fiskekraften skal ikke koke, ellers blir den uklar.
- Varm en tørr stekepanne kraftig og legg grovhakkede gulrøtter og løk på den. Stek dem raskt.
- Når buljongen koker, fjern skummet fra den.
- Ha grønnsaker og krydder i det og kok alt sammen på svak varme i en time.
Jeg vil ha en rikholdig buljong.
Tilsett litt salt i buljongen.
Jeg sendte også de frosne stilkene av greener til buljongen.
Når den er klar, må all fisken velges, og buljongen må filtreres i en annen bolle.
Forbered grønnsaker til kålsuppe
Løk, gulrøtter, poteter, selleristengel, courgette, fersk kål og friske tomater.
- Klipp alt som du vil.
- Prosessen med å legge grønnsaker i kokende buljong begynner.
- Legg poteter først og kok opp.
- Samtidig, ved siden av den på ovnen i en forvarmet panne med olje, stek løken raskt, tilsett gulrøttene og stek alt sammen.
- Tilsett courgette og selleri fem minutter etter at potetene er kokt.
- Kok buljongen igjen.
- Tilsett tomater eller tomater i din egen juice til de stekte løkene med gulrøtter.
- La småkoke i 5-7 minutter og tilsett alt i en kjele med buljong.
- Øk varmen og kok opp.
- Kok i 3 minutter og legg kålen i.
- Når kjøttkraften koker igjen, tilsett fisken
- Nå må suppen saltes og svart pepper tilsettes for smak.
- Til slutt tilsett revet hvitløk, kok opp og det er det.
- Slå av varmen, lukk lokket og la det brygge i en halv time.
Oppskrift på fersk kålsuppe:
suppesett og grønnsaker til buljong
200 g løk
200 g gulrøtter
200 g tomater
200 g courgette
400 g poteter
600 g kål
1 stilk selleri
2 fedd hvitløk
salt pepper
- Tilsett rømme og hakkede friske urter under servering.
▶ ️ Mager kålsuppe - deilig kålsuppe uten kjøtt
▶ ️ Diett selleri suppe
▶ ️ Lean borscht med bønner i vegetabilsk buljong
Jeg ønsker deg god appetitt!
Skriv i kommentarene hvordan du føler om gamle russiske oppskrifter?