Tsarsky kulich med en magisk smak, det er synd at jeg ikke kan prøve. Jeg deler oppskriften til en matteknolog

Hei venner! Jeg bestemte meg for å bake kake i henhold til oppskriften til matteknolog Yulia Lelikova. Jeg kan ikke si at oppskriften er veldig enkel, men resultatet er verdt tiden å bruke på dette mesterverket. Tro det eller ei, jeg har faktisk ikke bakt dette før og har ikke smakt på en slik kake. Dette er sannsynligvis hvorfor det kalles kongelig.

I videooppskriften blir alt tydelig fortalt. Se om jeg er interessert i deg.

VIDEO OPPSKRIFT

Tsarens påskekake

1. Den første blanken er safran tinktur. Oppskrift: 0,5 g safran + 20 ml alkohol eller vodka. Tilsett safran i 1 dag.
2. Andre arbeidsemne - surdeig (enzym for kake): 60 g premiummel, + 1,5 g tørr gjær (en halv teskje), + 100 g melk ved romtemperatur. Bland alt og la stå ved romtemperatur i 12 timer.

• Bland gjær med melk, tilsett surdeig og 40 g mel.
• Rør deigen til den er jevn.
• La deigen stå i to timer ved romtemperatur.
• Når deigen er klar kan du elte deigen.

Det anbefales å ta høykvalitets sterkt hvetemel med et proteininnhold på 10,5% eller mer.

Tilsett salt, sukker i melet, bland alt og tilsett egg, honning, silketron tinktur og all deigen.

• Rør alle ingrediensene og tilsett 100 g mykt smør.
• Elt deigen til den er jevn.

• Når deigen er klar, bland mandlene, rosinene og tyttebærene, fordel jevnt over deigen, rull opp, rull og samle i en klump.

• La deigen stå i to timer, etter omtrent en time, elt den.
• Deigen skal være varm og god.
• Når deigen kommer opp en gang til, kan den formes og bakes.

• Jeg fikk en stor kake og 7 små.
• La dem være korrektur på et varmt sted ved en temperatur på ca 32 ° C til de dobler seg i volum.

Forvarm ovnen til 175 ° C.

Stek små kaker i ca 20 minutter.

Jeg brukte en stor påskekake i ovnen i nøyaktig 40 minutter ved 170 ° C.

• De siste ti minuttene dekket jeg ham ovenfra.
• Kaken er helt avkjølt, hetten er litt krøllete.

• Ikke rart at bestemødrene våre avkjølte kakene i puter på sidene.
• Du kan pynte kaken med glasur og dekor.

Avstemning om påskekaker, hvordan har du det med dem:

• Alternativ 1 - Jeg elsker virkelig ovnen og gjør det med glede.
• Alternativ 2 - Jeg liker veldig godt å spise påskekaker, men jeg liker ikke å bake, jeg foretrekker å kjøpe.
• Alternativ 3 - Jeg liker ikke, jeg baker ikke, og jeg forstår ikke i det hele tatt hvem som trenger det og hvorfor.

Jeg ønsker deg god appetitt og en lys påskeferie.