Hvordan lage kjøtt, fisk eller grønnsaker i sprø røren appetittvekkende, slik at de ikke blir banalt pie? Det er noen hemmeligheter.
Hvordan lage røren
Secrets of matlaging batter kom til oss fra Frankrike. Som mange deilige måltider - ikke tilfeldigvis claire ordet som er oversatt som "flytende" omtalt batter røren i hvilke produkter som er dyppet før steking.
Også referert til som flytende røren panering designet for å belegge stykker av kjøtt, fjærfe, fisk, sjømat, grønnsaker, korn koteletter, sopp, grønne blader og grønnsaker.
Steking i røren danner en deilig skorpe som bevarer saftighet og ømhet av produktene, gjør dem i stand til å bevare vitaminer og næringsverdi.
Vi forbereder en batter hjemme: noen tips for nybegynnere
De viktigste komponentene i røren er en blanding av mel og egg (pisket noen ganger proteiner), som er fortynnet melk, vann eller alkohol.
Røren kan være en flytende eller viskøs, salt søt, tørt og krydret - alt avhengig av oppskriften.
Noen ganger prakt til denne blanding tilsettes soda eller gjær.
Shredded produkter dyppes i røren, stekt i dyp fett til gylden brun, og legges på plate med silkepapir å absorbere overflødig fett.
Også for batter deigen anvendes for fremstilling av pannekaker og pannekaker.
Batter: cooking tips hjemme
- De fleste matvarer før steking i røren behov for å koke eller steke - i tillegg til frukt og fisk, som vil ha tid til å steke samtidig test.
Det er best å piske opp deigen visp, mikser eller blender - de bedre blandede produkter, vil den milde og luft batter.
- Stiv deig er ideelt for rike matvarer, fordi det skaper en tykk skorpe som forhindrer lekkasje juice og den flytende røren for dryish innhold når den passerer oljen og gjør stykker saftigere.
- Kullsyreholdig mineralvann gjør skorpen er spesielt rosa, porøst, mykt og ikke-fettete.
- Legge deigen krydder og urter forbedrer sin aroma, smak og krydre gir retter.
Veldig interessant og smaken kan fås ved å sette i røren stekt løk, hvitløk, finhakket pepper, urter, sopp, gresskar og potetmos, revet ost, jordnøtter, søte krydder. - Piskede eggehviter gjør en lett røre, frodig, Lacy, men må skrive dem direkte inn i deigen før steking - samtidig ikke glem å sette fatet med røren i en bolle med kaldt vann.
- Hvis du ønsker å få en sprø skorpe, bruk vann i stedet for melk, øl, konjakk, vodka, vin eller hjemme infusjon.
- Det anbefales å gi deigen stå i ca en time ut av kjøleskapet til gluten i melet har mistet sin elastisitet.
I dette tilfellet vil deigen ikke tørker ut under matlaging og bedre stick til produktet. - Riktig fremstillingen av røren omfatter elting av deigen riktig konsistens, og for å sjekke graden av viskositet, nok til å dyppe skjeen i røren.
Hvis det jevnt dekker overflaten av skjeen, er deigen knas med mye mel, og hvis det er hull i deigen, mel for lite. - For å forberede batter, bruk kun kald mat, og stek bitene bør være i den varme oljen.
- Deigen ikke flyter med produktene, bør de settes før matlaging på et skjærebrett og deretter lett drysset med mel eller stivelse.
Nå som du vet hvordan du skal lage røren til tilberedte retten det var saftig og velsmakende, men ikke bli en vanlig pai.
Bli kjent med detaljene i matlaging røren og nyt hans husstand!
Lykke til!
vær så snillABONNEMENTpå min kanal og sette Like!
Du er ikke vanskelig, men jeg er fornøyd :)))
Takk for at du leser til slutten!