Deigen er luftig, sprudlende, snøhvit. Ved steking sveller paiene opp flere ganger, de blir som lo, med en sprø skorpe.
Denne deigen kan brukes til å lage hvite eller paier med poteter.
Ingredienser
- 500 ml vann
- 1 ts sukker
- 1 ts salt
- 25 g fersk gjær
- 1 ts vodka
- 1 ss vegetabilsk olje
- 750 g mel
- 500 g kål
- 1 løk
- 1 gulrot
- 1 ss tomatpuré
- malt svart pepper
- 1 liter olje til steking
Fremgangsmåte
1.Bland varmt vann, gjær og sukker, la stå i 15 minutter, tilsett vodka, salt, vegetabilsk olje, bland, tilsett mel.
2. Innfør mel gradvis, i deler, elt i 5-7 minutter. Dekk til med et håndkle og la stå i 30 minutter.
3. Forbered fyllet: stek kålen sammen med salt, sukker og tomatpuré, dekket i 30 minutter.
4. Del deigen i 17 like store biter
Fra hvert stykke deig, form en kake med hendene, legg fyllet 40g, klyp kantene, form paier, stek i vegetabilsk olje på begge sider i 7 minutter.
Video av å lage paier her https://www.youtube.com/watch? v = mnVPHLYOUso & t = 15sen kilde
Delta i konkurransen med premier!