Denne retten lærte meg av min manns onkel. Han levde hele livet i g. Chirchik, selv om han ikke var usbek. I hans minne lager jeg denne måten hele livet.
Ingredienser
- 1 glass ris
- 2 glass vann
- 300 gr kjøtt
- 300 gr løk
- 300 gr gulrøtter
- 3-4 fedd hvitløk
- 2 stk laurbærblad
- 0,5 ts svart pepper
- på tuppen av en teskje rød pepper
- 0,5 ts spisskummen
- noen korn tørr berberis
- salt
- vegetabilsk olje
Fremgangsmåte
Hakk grønnsaker: løk - fint, gulrøtter - i terninger, hvitløk - i lange strimler. Kjøtt (jeg har svinekjøtt) - terninger.
Varm vegetabilsk olje i en stekepanne. Stek løken til den er gjennomsiktig. Tilsett gulrøtter og laurbærblader.
Tilsett kjøtt (hvis du ønsker det, kan du gjøre retten mager - bare hopp over dette trinnet eller tilsett sopp i stedet for kjøtt). Tilsett krydder: pepper, spisskummen (spisskummen), berberis. Stek kjøttet på middels varme slik at saften som strømmer fra det suger risen.
Tilsett ris og stek lett. Etter det, glatt overflaten og stikk i hvitløkspinnene. Ikke glem å tilsette salt.
Hell vannet. Å dekke med lokk. Når det koker, reduser du varmen til lav. Vi berører ikke, vi forstyrrer ikke. Så han burde forberede seg på 30 minutter. Etter ca 20 minutter må du sjekke om vannet har kokt av. Hvis noe, legg til en ny dråpe.
Tips: hvis varmen var for høy og på slutten av tilberedningen din pilaf satt fast i pannen, ikke skrell den av, fjern den fra varmen, tilsett et par spiseskjeer vann og dekk med et lokk med vann. Rør inn et minutt og server med urter og friske grønnsaker.
Cookpad-konkurranse!
Finn ut vilkårene for konkurransen