Lagman er en uigurisk rett. det er det Wikipedia fortalte meg, men jeg prøvde det for første gang på Krim, det er veldig populært blant Krim-tatarene. Elsket for alltid! Sinnsykt velsmakende og tilfredsstillende rett.
Ingredienser
- 4 kopper mel
- 2 egg
- 1 glass vann
- en klype salt
- For saus:
- 500 gram utbenet kjøtt
- 2 løk
- 2 tomater
- 1 gulrot
- 2 paprika
- daikon eller reddik
- 3 stk poteter
- 2 ss tomatpuré
- Krydder:
- gurkemeie,
- svart pepper,
- zira,
- laurbærblad osv. etter din smak,
- 2 ss. adjika skjeer
- Du kan bruke en passende frossen blanding av grønnsaker
Fremgangsmåte
Hell egget blandet med vann og salt i det siktede melet. Elt, legg i en pose og sett til side i en time, deigen blir mykere, den blir lettere å jobbe med.
Del deigen i to deler og rull tynn til den er gjennomsiktig, smør bordet og selve deigen med vegetabilsk olje. Dryss over rikelig med mel, vri til en rull, kutt.
Legg nudlene på et bakeplate, rull godt i mel. la tørke.
Stek kjøttet i solsikkeolje til det er sprøtt, tilsett grønnsaker i terninger, stek. Tilsett tomatpuré og krydder.
Overfør til en kjele, fyll med vann og la det surre til kjøttet er halvkokt. Tilsett deretter potetene i terninger. Kok potetene til de er møre.
Kok nudlene, hell i sausen, og en fantastisk, hjertelig lagman er klar!
God appetitt! en kilde
Send inn oppskriften og få en garantert premie!
Les vilkårene her