Hva du trenger å gjøre for å grønnsaker innhentet velsmakende og sunt? Vi vil forstå mer.
vær så snillABONNEMENTpå kanalen min :)
Cooking grønnsaker - ikke en så enkel sak?
Uavhengig av smakspreferanser, vil disse tipsene hjelpe forberede deilige smaken grønnsaksretter for hele familien.
Som om matlaging for å bevare de rike vitamin og mineral innhold av grønnsaker?
Listen inneholder nyttige kulinariske tips for å hjelpe deg med å forberede deilige grønnsaksretter for hele familien.
cruciferous grønnsaker
Brokkoli, rosenkål og blomkål Brussel i stand til å gi kroppen et par av nyttige forbindelser indol og Sulforafane.
De effektivt motvirke utviklingen av kreftcellene i kroppen. Men det er ikke så enkelt med disse grønnsaker.
Det faktum at indol feber er gunstig, og sulforaphane - tvert imot.
Derfor er de svært vanskelig å velge den beste måten å tilberede.
For å bevare nyttig del av disse grønnsaker vil bidra til dampende eller blanche.
Med hensyn til sistnevnte, for fremstilling av en slik fremgangsmåte er nødvendig for å bringe vannet til å koke og dyppe grønnsakene i 30-40 sekunder.
Etter dette litt myknet grønnsaker må sende i isvann for å stoppe prosessen.
Så du ikke bare spare nyttig del av produktet og dets farge, men også for å bedre aroma og smak av den ferdige retten.
belgfrukter
C bønner, linser, erter og erter du kan tilberede alle typer velsmakende retter.
Men det er i disse matvarene er en alarmerende øyeblikk - de har gassdannende egenskaper.
Ja, og for magen slik at maten er ansett som svært alvorlig.
For å redusere gassdannende egenskaper til produktet og for å øke biotilgjengeligheten av mikronæringsstoffer slike kreves grønnsaker dyppet i kaldt vann.
Videre bør varigheten av prosessen være minst 8-9 timer. Etter at grønnsakene kan forskyves i en kjele og dekk med vann igjen.
Pulser må bringes til en byll og redusere brann plate til en minimumsverdi.
Å bønner slått elastisk, myk og behagelig til smak, de trenger å koke en stund til et minimum varme i en time.
Grønne bladgrønnsaker
Salat, spinat, grønnkål, arugula og sorrel De inneholder store mengder vitamin B.
De har også folsyre, som er spesielt viktig under graviditet planlegging.
De grønne bladgrønnsaker ikke inneholdt noe mindre, og vitamin C, som fungerer som en kraftig antioksidant.
Denne komponenten tolererer ikke oppvarming hhv lapskaus matlaging eller bladgrønnsaker uønsket.
Den beste måten å forberede disse grønnsaker vil være deres varmebehandling i et vannbad.
Men holde grønnsakene over dampen bør ikke være mer enn 10 minutter.
Eventuelt skriv grønnsaker ragout bare stek dem i en vegetabilsk olje med krydder, løk eller hvitløk.
I dette tilfellet, sammen med antioksidanter og kroppen får ekstra bonus i form av fettløselige vitaminene A, E og K.
Spinat og sorrel, for eksempel, kan trygt sette ut en tomat. Denne kombinasjonen gjør at kroppen raskt kan absorbere jern, som finnes i disse grønne grønnsaker.
Rød, gul og oransje grønnsaker
Tomater, gresskar, gulrøtter og paprika De inneholder i sin sammensetning karotenoidene. Denne komponenten er ansett å være en av de kraftigste antioksidantene som trengs av kroppen for å opprettholde øye helse i alle aldre.
Karotenoider absorberes av kroppen bedre etter at varmebehandling av grønnsaker.
Stek de røde, gule og oransje grønnsaker over middels varme eller stek i ovnen.
Legg dem litt vegetabilsk olje. Dette produktet vil avdekke smaken av grønnsaker og gjøre dem mer sprø.
Videre er innføringen av oljen i formuleringen lette opptak i kroppen av karotenoider og fettløselige vitaminer A, E, K, og D.
lilla grønnsaker
Grønnsaker som rødbeter, rødkål, aubergine og rød løk Det er en kilde av antocyaniner.
Denne substansen har anti-inflammatorisk virkning og forårsaker når de tas dramatisk reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer.
Når det kokes slike nyttige produkter som inngår i sammensetningen verdifulle stoffer har en tendens til å bevege seg i vannet.
Følgelig er det best å unngå koking.
For å redusere tap av mineraler og vitaminer, er det bedre å gi preferanse til prosesser som Quenching dampet, røre-steking i smør og bake.
Før baking auberginer og rødbeter er generelt bedre ikke skrelles. Så du kan lagre i produktene er mye mer nyttig i fiber og fitonutrienov.
Rødkål kan småkoke i sausen.
Dette troskyldig trikset vil legge sødme til å gjøre grønnsaksretter smake mer myk og krydret.
Når kål saus av sin sammensetning er rik på vitaminer gå inn i en saus.
Og under koking av produktet i vann nyttige komponenter rett og slett være igjen i vannet.
Og til slutt, en bonus på favoritt potet ...
poteter
Ernæringseksperter over hele verden anerkjenner høy ernæringsmessig verdi, og en stor fordel med denne roten til den menneskelige kroppen.
Vitaminer i poteter, og særlig dens skall inneholder en tilstrekkelig høy konsentrasjon.
Ikke overraskende er den verdensomspennende potet brød erstattet. Dette anlegget produktet inneholder store mengder karbohydrater, fiber, stivelse og pektiner, fremme hurtig metning av organismen.
Root inneholder mange aminosyrer, plantesukker, steroler og sporelementer, som er nødvendig for bygging av høyverdige proteiner og sikre normal drift av organer og systemer.
Optimal variant matlaging poteter - Cooking. Og best av alt i huden.
Steketiden avhenger av potet fra sin størrelse, klasse, grad av modenhet og om det er kuttet eller ikke.
Men oftere enn hele knollene er kokt i 20-25 minutter etter koking. Poteter i et vannbad for å være klare etter omtrent samme mengde minutter. Unge poteter forbereder seg mye lenger enn den gamle.
Hakkede biter av poteter vil være klar i 12-15 minutter.
Cooking tips POTET:
Skrelte poteter trenger ikke ligge i kaldt vann og kokes. Da han kokte raskt.
Poteter kuttet like før varmebehandling.
Kokte poteter med en moderat byll. Cover samtidig behovet for å være lukket, for å ikke forlate par.
Slik at potetene under kokingen for å opprettholde flere vitamin C, er det ikke nødvendig å røre, fordi da vannet luftes, som ødelegger vitamin.
For å lagre den maksimale mengden av næringsstoffer er best å koke poteter for et par.
Dersom oppskriften indikerer ikke en metode for skjæring av poteter, og deretter koke den hele eller skåret i store biter. Så det er lagret mer vitaminer.
Potetsalat kokt i deres skinn.
Poteter kokt i saltet vann. Salt forbedrer sin smak og beholder det meste av næringsstoffer. Men de unge poteter kan tilberedes uten salt, fordi det har nesten ingen vitamin C er ødelagt.
Når matlaging poteter spiret første vann, ikke kokende, er det nødvendig å fusjonere, ellers vil det smake godt.
Til potetmos under fremstillingen Tiden er ikke formørket, bør det bare være fortynnet med varm melk.
Potetmos lett og luftig, hvis du koker det, til potetene er varme.
Liker du dette?
Kan du dele den på sosiale nettverk ellerABONNEMENTpå min kanal og sette Like! Du er ikke vanskelig, men jeg er fornøyd :)))
Takk for at du leser til slutten!