I dag deler jeg en utmerket oppskrift på hvordan jeg skal lage røkt fisk fra frossen makrell hjemme. Farge, aroma og smak! Oppskriften er enkel, husk å prøve den, og jeg er sikker på at du vil gjenta den!
Ingredienser
- 2-3 stk makrell
- 65 gr salt
- løkskall
- 3 ss te (brygging)
- 1 liter vann
- 1/2 ts pepperkorn
- chips for røyking
- kjele
- folie
Hvordan lage mat
Det første trinnet er å salt opp den tine makrellen. Denne prosessen i oppskriften er den lengste, men også veldig enkel!
Tilsett salt, te, pepper og løkskall i en liter vann (forvask). La det koke på komfyren, og kjøle det deretter ned.
Vi rengjør makrellen, fjern hodet og halen. I den tilberedte flasken (kutt av nakken), legg fisken med halene opp. Fyll med saltlake, legg skallet på toppen. Vi setter den på et kjølig sted (balkong, kjøleskap) i to dager.
Vi trenger også (om to dager) en håndfull flis for røyking (jeg har en blanding av or og eple), folie, gryte og et gitter (i mitt tilfelle et maske).
Makrellen ble flott, fargen er nydelig! Tørre flis er nederst på kjelen, så lager vi en plate folie, setter rutenettet (risten). Og legg ut makrellen, tørk (tørk med tørkepapir). Som alltid, alle deilige matlagingsdetaljene i en kort video
Vi setter kjelen på den høyeste oppvarmingen, i nøyaktig 10 minutter. Etter det, uten å åpne lokket, la det avkjøles i et par timer (helst på balkongen). Forsegl lokket på kjelen med folie før matlaging, det holder røyken veldig bra.
Nå har makrell alt - smak, farge og duft av dis! Vel, det viser seg å være mye billigere enn å kjøpe røkt fisk i butikken. Kok til helsen din!
kilde