Og hva vi er verre? Alt som trengs, og et stykke biff indrefilet, skogsopp og hvit saus - det er rett med kongens bord i det moderne kjøkkenet. Hvorfor ikke ...
ingredienser:
4 stykker av 150-200 c. okse indrefilet (medaljonger)
500 gr. CEP (kan Chantarelle eller sopp)
1 time. l. timian eller 5 friske kvister
150 ml tørr rødvin
En kopp vann eller buljong
150 ml kremfløte
4 ss. l. smør
2 ss. l. olivenolje eller annen vegetabilsk olje
1 hode av løk
2 fedd hvitløk
salt
0,5 timer. l. malt svart pepper
3 ert allehånde
forberedelse:
1. For denne oppskriften, kan du bruke tørket eller frossen sopp. Tørket sopp må pre-suge i 3-5 timer, lånet presse og hogge.
Friske hvite sopper må være forhåndskokt, eller bruke frossen. Det er viktig at soppen var skiver ikke er for stor.
2. Løk, løk liten, ren og skåret i halvsirkler.
3. Hvitløk Skrell og finhakk.
4. I en stekepanne varme 2 ss. l. smør og 1 ss. l. grønnsak.
5. Stek sopp 10 minutter i en olje, og deretter legge timian, løk og hvitløk.
Småkoke alt til kokte løk. Tilsett salt og smak til med pepper og fjern fra varmen.
6. Storfekjøtt skåret i deler eller fileter medaljonger i finger tykkelse.
Tørk filetene med tørkepapir, krydre med salt og pepper på alle sider pounded allehånde.
7. I en ren gryte Varm resten av smør og olivenolje.
På varme pannen put kjøtt og kok i 3-5 minutter. på hver side på middels varme til ønsket beredskap (som han elsker).
8. Sett medaljonger på en tallerken og dekk med folie, sette bollen på et lunt sted.
9. I en stekepanne, steking hvor kjøtt, hell vin og koke ned til det halve, løfte spatelen fra bunnen sveises kjøttsaft.
Neste helle sjy eller vann og kokes en halv.
10. Deretter en tynn strøm for å gå inn i sausen fløte, kok opp og la det småkoke i 2-3 minutter, til sausen tykner. Salt og pepper saus er ikke nødvendig.
11. Serveres Imperial kalvekjøtt som følger: på platen er lagt et stykke kjøtt på toppen av sopp og fløtesaus strømmet det hele tatt.
Men jeg foretrekker en annen måte: i sausen sette sopp og biter av oksekjøtt, dekk med lokk og satt inn i en varm ovn i 10-15 minutter.
Jeg vet ikke hva som skjer, men alt smaker så harmonisk kombinert med hverandre og få overraskende velsmakende!
På festbordet er feid bort slik at platene slikke alt! Prøv det selv, men vanskelig og kostbart, men følelsen av kongelig person.
Garantert!
Bon appetit!
Liker du dette?
vær så snillABONNEMENTpå min RSS feed og sette Like!
Du er ikke vanskelig, men jeg er fornøyd :)))
Takk for at du leser til slutten!