Hei, jeg heter Oksana! Jeg er glad for å ønske alle som har sett på siden min velkommen. Jeg håper at oppskriftene jeg publiserte vil være interessante og nyttige for deg - les, skriv kommentarer, og selvfølgelig Abonner!
Hva du skal gjøre på selvisolasjon - lag mat og spis! Kok så igjen og spis igjen! I dag steker jeg kaker.
Vanligvis er kaker laget av usyret deig - kokt i vanlig eller mineralvann, dette er det vanligste alternativet. Jeg kjenner også choux-bakverk til chebureks, igjen på vann. Og i det første tilfellet, og i det andre tilfellet, er kakene sprø, men litt "gummiaktig" - selv om det kanskje bare virker for meg!
Og i dag vil jeg foreslå at du prøver å lage kaker på kefirdeg - for meg er dette alternativet det mest optimale. Bakverk på denne deigen blir myke, de absorberer mindre fett - og hvis du også liker mykere deig, når du liker oppskriften!
Matlaging ingredienser:
For testen:
Kefir - 300 g
Kyllingegg - 1 stk.
Salt - 1/2 ts l.
Mel - litt mer enn 500 g
For fylling:
Kjøttdeig - 600-700 g
Pære løk - 2-3 stk.
Grønnsaker, hvitløk - etter smak
Salt, sort pepper, krydder - etter smak
For å forberede deigen: hell kefir i en bolle, knekk et egg, legg salt og bland.
Nå siler vi melet - først ca 400 gram, og elter deigen. Når det blir mer "samlet" konsistens, overfør det til bordet. Og her rører vi allerede og tilfører det gjenværende melet. Deigen skal til slutt bli fast, men fortsatt myk. La deigen hvile på bordet og dekk den til med et bomullshåndkle mens du forbereder fyllet.
For å tilberede fyllet kan du bruke kjøttdeig - tilsett hakket løk i det... Noen anbefaler å bare hogge løken fint, men jeg liker å bla den gjennom kjøttkvernen mer - det føles mindre i fyllet, og mer juice frigjøres, noe som betyr at kjøttdeigen blir saftigere. Men dette er et spørsmål om smak ...
Vi tilsetter også hakkede urter, krydder, sort pepper, salt, hvitløk om ønskelig og blander alt godt.
Konsistensen av kjøttdeig skulle vise seg å være "flekker" - og fra tilsetning av den rulle løken blir konsistensen det du trenger. Men hvis du legger til bare hakket løk, vil jeg i dette tilfellet anbefale å legge til litt mer kaldt vann eller knust is til kjøttdeigen.
Nå deler vi deigen i biter - størrelsen avhenger av hvilken størrelse du foretrekker kaker. Jeg foretrekker å lage små kaker, og dele dem i biter som veier 50 g - i gjennomsnitt oppnås 20 kaker.
Rull ut hvert stykke til en tynn kake, legg kjøttdeigen i to ...
... dekk kjøttdeig med den andre halvdelen av deigen, trykk godt, la luft komme ut av midten, og press kantene tett. For større styrke på sømmen kan du gå langs kanten med tennene på gaffelen, og den blir vakker ...
Stek kaker i en stekepanne i vegetabilsk olje - det skal være nok for opptil halvparten av kaker.
Og som sagt, en slik deig absorberer olje veldig lite, slik at deigene ikke en gang trenger å legges ut på servietter / håndklær... Og hvor deilig de er!Kok, smak, god appetitt!