Hei, jeg heter Oksana! Jeg er glad for å hilse på alle som har sett på siden min. Jeg håper oppskriftene jeg publiserte vil være interessante og nyttige for deg - les, skriv kommentarer, og selvfølgelig Abonner!
Jeg kjenner mange oppskrifter på gjærdeig til boller, paier, paier - og noen oppskrifter går tapt over tid, glemt. Og her om dagen fant jeg et flisete papir med oppskrift på den uvanlige "Diver" -deigen. En gang var jeg overrasket over at den "passer" i isete vann.
I dag bestemte jeg meg for å lage vaniljesaus på denne deigen. Og uten å overdrive vil jeg si at ethvert bakverk laget av en slik deig viser seg å være veldig luftig, mykt og velsmakende.
Ingredienser for å lage deigen:
Melk - 250 ml
Tørr gjær - 1 ts l. med et lysbilde
Smør - 80 g
Kyllingegg - 1 stk.
Sukker - 2 ss. l.
Salt - 1 ts l.
Mel - 500 g
Og med en gang begynner jeg med avklaring - jeg hadde allerede opprinnelig planlagt å lage søte ostekaker, så det er så mye sukker i komposisjonen. For salte bakverk, i stedet for 2 ss. l. Jeg anbefaler å legge til bare 2 ts. l. Sahara. Og fortynn melken med vann i et forhold på omtrent 1: 1 (det vil si 125 ml melk og samme mengde vann).
Deigen eltes veldig enkelt, selv om gjærdeigen av en eller annen grunn ikke ordner seg for deg, vil denne deigen definitivt ordne seg... Ingen grunn til å legge en deig - vi gjør alt på en gang! Sikt mel i en bolle - 2-3 st. l. hell i en egen bolle, dette vil gå videre hjem, tilsett resten av ingrediensene (varm melk, smør må smeltes) ...
... og kna myk deig.
Hell nå kaldt, direkte isvann i pannen - og helst med is, og legg den elte deigen. Rett i vannet! Først vil deigen synke til bunnen, og etter ca. 15-20 minutter vil den allerede øke i volum og flyte til overflaten.
Vi tar deigen ut av vannet, legger den på bordet og elter, og tilfører det resterende melet. Deigen er veldig myk, elastisk og holder seg ikke i hendene i det hele tatt.
Så legger vi deigen i en bolle, dekker den med et lokk og legger den på et varmt sted i bokstavelig 30 minutter, så kan du allerede bruke den til det tiltenkte formålet - å lage boller, paier.
Siden jeg har tilberedt vaniljesauskaker, vil jeg også skrive matlagingsprosessen deres.
For å lage vaniljesaus trenger du følgende ingredienser:
Melk - 250 ml
Kyllingegg - 2 stk. (trenger bare eggeplommer)
Sukker - 3 ss. l.
Maisstivelse - 20 g
Vanillin - etter smak
Sitronskall etter smak
Kremen, som deigen, forbereder seg veldig raskt! Vi legger alle ingrediensene i en liten gryte eller kasserolle, bland godt. Så legger vi på svak varme og koker til det er tykt - bare ikke for lenge, og rør hele tiden slik at kremen ikke brenner. Og så må den avkjøles.
Del deigen som har kommet opp i 9-10 stykker, rund dem, legg dem på et bakepapir dekket med bakepapir i god avstand fra hverandre.
Midt i hver "runde" lager vi en depresjon med fingrene eller et glass, og fyller den med avkjølt vaniljesaus.
Slike ostekaker blir bakt i en ovn forvarmet til 180 grader - 25-30 minutter. Kokte ostekaker kan drysses med melis eller kokosnøtt. Kok, smak, god appetitt!