Forleden ble datteren min to år. Hva er en bursdag uten kake? De som leser meg hele tiden vet at jeg er en tilhenger av at det skal være minst mulig sukker i livet vårt og generelt foretrekker mat tilberedt hjemme. Derfor bestemte jeg meg for å lage bursdagskaken selv og redusere mengden sukker. Kaken viste seg å være moderat søt, men ikke mindre velsmakende av dette. Jeg deler oppskriften.
La oss starte med å lage en kjeks. Jeg tok den klassiske kjeksoppskriften, men byttet ut hvitt hvetemel med fullkorn og kuttet sukkermengden inn 2 ganger. Dermed inneholder kjeksen fiber som er nyttig for kroppen vår, og dette påvirker ikke smak og form.
Ingredienser til kjeks til en kakeform med en diameter på 19 cm:
4 egg
4 ss. ss full hvetemel
2 ss. flate skjeer med brunt sukker
en klype salt
Fremstillingsmåte: Pisk hvite og eggeplommer hver for seg med tilsetning av sukker til det er luftig og stabilt skum, bland i ett beholdere, bland forsiktig og tilsett mel, bland forsiktig og stek ved 150 grader til beredskap. Beredskap kan kontrolleres med en tannpirker. Jeg brukte fersk appelsinjuice for å suge kakene. Deretter er kremen, alt ganske enkelt.
Til kremen tar jeg 120 gram yoghurt uten tilsetningsstoffer og sukker, 300 gram kremost, juice av en halv appelsin og 2 ss brunt sukker. Pisk alt med en mikser i ca 2 minutter til en homogen masse.
Så sprer jeg 2/3 av kremen på den første kaken, fordeler den jevnt, dekker den på toppen med den andre allerede gjennomvåt kaken.
Med den gjenværende kremen smører jeg toppen og sidene av kaken, så nøyaktig som mulig. Som pynt brukte jeg appelsinskiver skrelt fra filmen. Jeg lagde et lite maske med smeltet sjokolade på toppen, det fungerte, men etter min mening er det pent.
Sørg for å prøve å lage en slik kake, mengden sukker kan selvfølgelig justeres.
Takk for oppmerksomheten og abonner på kanalen, det er mange interessante ting fremover!
Vær sunn!