Jeg har nylig gjennomgått en kjøpt tyrolerpai, og i kommentarene ble leserne bedt om å dele en oppskrift som kan lages hjemme.
Du spurte - jeg gjør det. Jeg må si med en gang at oppskriften viste seg å være lang, men jeg skrev bare ned alt så detaljert som mulig, slik at du ikke har noen spørsmål.
Jeg vil ikke forsinke mer, la oss lage mat!
En trinnvis oppskrift på hvordan du skal lage "Tyrolean Pie" hjemme
- Smør 150 g
- Plommer 3 stk
- Sukker 130 g
- Mel 200 g
- Bakepulver 1 ts
- Vaniljeekstrakt 1 ts
- En klype salt
Pisk smør ved romtemperatur med sukker og salt til det er luftig. Tilsett deretter eggeplommene og pisk til den er glatt.
Hell i mel med bakepulver og bland med en mikser. Massen skal vise seg å være tett, men myk.
Jeg kler formen med bakepapir. Jeg overfører deigen i en form (jeg har en størrelse på 20x30 cm). Jeg sender den til å bake i 20-30 minutter ved en temperatur på 180 ° C.
Jeg lar den ferdige basen avkjøles på risten.
Krem
- Melk 500 g
- Egg 3 stk
- Sukker 125 g
- Stivelse 50 g
- Vaniljeekstrakt 1 ts
Alle ingrediensene, unntatt melk, blandes med visp til de er glatte. Ingen grunn til å slå, bare rør.
Jeg koker opp melken og fjerner den fra varmen. Hell konstant melk i eggemassen i en tynn strøm under konstant omrøring og rør.
Hell massen i en øse, sett på svak varme og kok til den er tyknet (ca. 1-2 minutter etter koking).
Det er viktig å stadig røre massen slik at ingenting brenner. En flat visp fungerer best.
Når massen tykner, heller jeg den i en beholder, dekker den med plastfolie i kontakt og setter den i kjøleskapet til den avkjøles helt.
Jelly gel
- Sukker 100 g
- Vann 100 g
- Gelatin 5 g
Jeg suger gelatin på forhånd i kaldt vann.
Jeg bruker arkgelatin. Hvis din er pulver eller granulær, se etter proporsjonene på pakken.
Jeg koker sukker med vann og fullstendig oppløsning av sukker i vann. Jeg klemmer gelatinen, tilsett den i den varme sukkersirupen og rør til den er oppløst.
Jeg setter den i kjøleskapet til den tykner.
Hvis gelégelen har frosset, bør den varmes opp i et vannbad eller i korte pulser på 10-15 sekunder i mikrobølgeovnen til flytende tilstand.
Jordbær forberedelse
- Bær etter smak
Til kaken velger jeg de vakreste jordbærene. Mine, kutt av stilken og kutt i to. Spred ut på et tørkepapir.
montering
Detaljert monteringsprosess kan sees i videoen min
Jeg blander kremen og legger den oppå kjeksen. Fordel og fordel jordbærene jevnt. Kaken med bare ett jordbær virket kjedelig for meg, og jeg la til blåbær.
Dekk bærene med gelegel. Det er det, paien er klar, og du kan servere den. La oss vise deg hvordan det ser ut i seksjonen.
Kaken viste seg å være urealistisk velsmakende. Den kjøpte er ikke egnet for ham.
En ærlig anmeldelse av den kjøpte "Tyrolean Pie" - å lese.