Jeg visste ikke før at aubergine kan tørkes om vinteren. Men i omtrent 3 år har jeg alltid høstet dem for fremtidig bruk i tørket form. Metoden min er veldig enkel, og krever liten innsats. Jeg håper det vil være nyttig for deg også.
Hva trenger du:
- aubergine
- salt
Så vi tar modne eggplanter og kutter dem i skiver som er omtrent 1-1,5 cm tykke. Dryss eggplanter med salt, bland med hendene og la stå i denne formen i 20-30 minutter.
Jeg tror det ikke er behov for å forklare hvorfor vi trenger salt. Men hvis noen plutselig ikke vet det, kan eggplanter gi bitterhet. Og saltet "trekker det ut", og eggplantene smaker ikke bittert.
Nå skyller vi aubergine med kaldt vann og legger dem i et dørslag slik at overflødig vann er glass. Du kan presse dem ut litt, bare ikke press hardt!
Ha deretter auberginesyltet i en gryte med kokende vann. Og dous det med damp i 1-2 minutter. Hvis du har mange eggplanter, kan du blanche dem i kokende vann i stedet for damp. Tiden er den samme - ikke mer enn 2 minutter.
Legg nå aubergine på en sil for tørking. Jeg har et eget myggnett for vinduer tilpasset disse formålene. Vi legger eggplanter slik at de ikke berører.
Vel, det er det, nå må du bare vente til de tørker. Jeg tørker på balkongen, setter silen (i mitt tilfelle nettet) slik at det også er lufttilgang nedenfra. Snu sirklene innimellom slik at de tørker jevnt.
Et viktig poeng: før du koker noe av tørkede eggplanter, må de først dynkes i vann. God appetitt, venner!
Les også: Eggplanter i soyasaus i en panne. Deilig matbit på 10 minutter
Hvis artikkelen var nyttig for deg, kan du like den. Abonner også på kanalen for ikke å miste den og ikke gå glipp av nye oppskrifter og artikler. Takk skal du ha!