Denne salaten flyr bort på et øyeblikk! Før du kan åpne boksen, har du allerede spist alt. Krydrede eggplanter med sopp vil ikke la noen være likegyldige, prøv å lage den til vinteren, jeg er 100% sikker på at du vil like det.
Ingredienser:
aubergine
sopp (jeg har champignons)
Bulgarsk pepper
tomat
hvitløk
varm pepper
salt
sukker
eddik
vegetabilsk olje
Vi trenger 3 kg tomat. Vi fører dem gjennom en kjøttkvern, og tilsett 2 ss salt, 2 glass sukker (ufullstendig), 200 ml vegetabilsk olje til den resulterende tomatpuréen. Vi setter på komfyren og koker etter koking i 20 minutter. Hvis tomatene dine er kjøttfulle, og det ser ut til at det ikke er nok væske, tilsett litt vann.
Mens tomatene stikker, forbered eggplantene. Du trenger 3 kg. Skjær eggplantene i mellomstore terninger og sug i saltet vann i 20 minutter slik at de ikke smaker bittert. Da må de vaskes og presses ut.
Strimle 1 kg paprika, finhakk varm chili pepper. Jeg tar 1-2 bøtter uten frø, men du justerer selv skarpheten. Hvis du vil, kan du ikke tilsette paprika i det hele tatt.
Hakk også 8 hvitløkshoder og hakk 400 g sopp. Jeg tar sopp, kutter dem i tallerkener.
Så snart tomatene har kokt i 20 minutter, tilsett eggplanter, paprika og paprika, hvitløk og sopp til dem. Smør alt sammen i ytterligere 30 minutter, rør av og til.
Hell i 100 ml eddik 9% før kokingen. Ha den varme salaten i glass og rull den opp. Banker og lokk må først steriliseres. God appetitt, venner!
Les også: Aubergine med løk og hvitløk til vinteren. Jeg ruller sammen hvert år
Hvis du liker oppskriften, kan du like den. Abonner også på kanalen for ikke å gå glipp av nye oppskrifter og artikler. Takk skal du ha!