Disse hemmeligheter og tips alle bør vite!
Velsmakende og sunn delikatesse, rik på protein, vitaminer, mineraler og sporstoffer ble matet til bordet i antikkens Hellas, og kaller dette bløtdyr bevingede fisk.
Lav kalori (86 kalorier per 100 g), høy ernæringsmessig verdi og evne til å en gunstig effekt på kroppen omgjort til en populær blekksprut parabolen for de som ønsker å gå ned i vekt og sunnere.
Hvordan lage en velsmakende blekksprut, så de dekorere ferie tabellen?
Det finnes mange metoder og oppskrifter av sjømat, men alle er basert på visse felles punkter, bør du være klar over hver eier.
Mange tror at å koke blekksprut er veldig vanskelig, men det er en misforståelse at du må avkrefte praksis.
Hvordan du raskt rengjøre blekksprut?
Ubehandlede blekksprut ansett som mer kvalitativ, ettersom bløtdyr etter behandling fabrikk utsatt for varmebehandling, og blir stiv.
Middelhavet folk vet hvordan du skal rengjøre squid, frosne eller friske.
Først bør de tines i romtemperatur eller i kjøleskapet, og hell kokende vann i ett minutt (på dette tidspunktet, minimerer hud), hell kokende vann og legg i kaldt vann blekksprut.
Deretter kan du enkelt fjerne den kveilet skallet, remove akkord innmaten - og blekksprut kan lage mat.
Dette er den beste måten å gjøre slik at blekksprut var myk, mørt og saftig.
Hvordan koke skrelte og unpeeled blekksprut
Tilsett vann, salt, pepper og laurbærblad, vente inntil vannet koker, dyppes skrotten blekksprut og etter 10 sekunder av trekk.
Når vannet koker igjen, gjør det samme med den andre stamme, med den tredje og alle etterfølgende blekksprut.
For å forstå hvordan du skal lage mat blekksprut fileter, du trenger bare å prøve denne metoden, og da vil du forstå hvorfor alle tidligere metoder har vært mislykket.
Det viser seg at en lang varmebehandling (i løpet av 3-5 minutter) berøver blekksprut smak og næringsegenskaper og gjør dem til gummien, noe som er umulig å tygge.
Det er en annen måte, hvordan å lage en frossen blekksprut (tidligere det skal være, Selvfølgelig, avriming) - du trenger for å koke vann med salt og krydder, legg muslinger og umiddelbart trekke seg fra brann.
Sette dette yummy behov for 10 minutter.
Og nå forteller jeg deg hvordan du kan koke frossen blekksprut, uten avriming: du bare utelate dem i kokende vann i ett minutt, slå av brannen, og deretter holde den i vann i 3-4 minutter.
Hvordan steke blekksprut
Før steking blekksprut skal koke en av metodene ovenfor. Det er mulig å steke blekksprut grillet eller olje hele skrotten, eller den følgende metode.
Skjæres i ringer eller strimler, dip i lezone (slått egg med fløte, salt og krydder), rull i brødsmuler og stekt i vegetabilsk olje eller smør er ikke mer enn fem minutter.
Noen uerfarne kokker interessert i hvordan å forberede blekksprut, stekt i røren.
Dette er en veldig enkel rett er laget på samme måte - kokt og hakket muslinger lett marinert, dyppet i batter og stekt i god olje.
Svært velsmakende blekksprut oppnås i en ovn eller på grillen, men de må være pre-marinaden noen timer i sitronsaft, hvitløk, pepper og paprika.
Da blekksprut det bør settes på grillen og lage mat, helle de resterende marinade.
Hvordan utstoppa blekksprut
Først vaske blekksprut, hell over kokende vann, deretter ren og lett slå av hvert kadaver.
Deretter må du to tredels fylt med utstoppede kadaveret, som er fit sopp med egg, grønnsaker og ris, reker og ost, grønne bønner og løk, epler og ost.
Kantene av skrotten er bundet spydene, hvoretter blekksprut slukket i en ovn med en liten mengde vann, og fem minutter før de er klare dryss med ost og settes tilbake i ovnen til de er gylne brun.
Den ferdige retten er vannes peanut, tomat, fløte, rømme, vin, soyasaus og løk.
I mange oppskrifter matlaging blekksprut kan bli funnet uventede kombinasjoner - blekksprut med kjøttdeig, brød og ansjos, med krabbe pinner og mais, nøtter og tørket frukt.
De har sine egne hemmeligheter matlaging blekksprut, men det er en viktig regel i hvert nasjonale retter.
Ikke overbelaste blekksprut krydder og urter som de intenst absorbere smaken av produktene til andre, og retten kan også mettet.
Hvordan koke blekksprut - det er bare begynnelsen.
Det er viktig å velge en passende siderett (ris, grønnsaker, pasta) og riktig servering og pynt den med friske grønnsaker, sitron, urter og oliven.
I Sørøst-Asia, blekksprut spises rå, helle sine krydret sauser, men dette er ikke ekstrem for de som elsker å lage mat og nyte et deilig måltid!
Liker du dette?
vær så snillABONNEMENTpå min RSS feed og sette Like!
Du er ikke vanskelig, men jeg er fornøyd :)))
Takk for at du leser til slutten!