Det viser seg virkelig velsmakende og aromatiske aprikoser som holder formen og sirupen er veldig hyggelig, ikke i det hele tatt.
Viktige regler!
1. Aprikosene skal være modne, men ikke myke. Med grønne sider eller "sprø" som epler fungerer ikke - de kan syrne og rive av krukken.
Ideelt sett lukter aprikosen mild, tett og likevel lys oransje i pausen.
2. I sirup kan du lage både aprikoshalvdeler og hele frukter med en stein. Men med sistnevnte alternativ er sterilisering nødvendig. Selv om det er med en stein, smaker det selvfølgelig bedre på grunn av mandelsmaken fra selve steinen.
3. Rengjør bokser og lokk. Og ikke bare godt vasket, men også godt sterilisert og tørket - nøkkelen til utmerket lagring av ethvert arbeidsemne for vinteren.
4. Ikke spar sukker! Ja, mye sukker er angitt i oppskriften, men tro meg, aprikosen tar sin toll og gir en nøytral smak til sirupen. Sukker er nødvendig for konservering og lagring.
5. Vask alle aprikoser - hver eneste lille ting spesielt med hendene. De tok bare aprikos og gikk over den med en ren klut eller svamp (ikke for oppvask, men en ny).
Dette for å sikre at det ikke er støv eller mikrober igjen i det myke belegget på frukthuden som kan ødelegge hermetikk.
Vel, nå er det det! Du kan begynne å høste!
Ingredienser:
3 kg aprikoser
700 gr. Sahara
2 l vann
en halv stor sitron
Hvordan lage mat:
1. Vask aprikosene godt og fjern frøene. Hvis du gjør med dem, blir oppskriften litt mer komplisert. Vask aprikosene grundig uansett!
2. Klem saften fra en halv sitron.
3. Oppløs sukker og sitronsaft i vann (2 l), legg på svak varme og kok sirupen. Rør hele tiden slik at sukkeret ikke brenner. Etter koking av sirupen, kok i nøyaktig 5 minutter.
4. Ha aprikoshalvdelene i sirupen og kok opp blandingen. Stek i nøyaktig 1 minutt.
5. Ordne aprikosene fra sirupen i sterile krukker. Ikke berør sirupen!
6. Kok den gjenværende sirupen i kasserollen og hell den straks i krukker med aprikoshalvdeler.
7. Rull opp med jernhett, helst skru. Vend bankene. Dekk til med et varmt teppe og la det avkjøles helt.
Hva skal jeg gjøre med hele aprikoser:
Etter vask må aprikosene tørkes på et håndkle. Sirupen må tilberedes litt mer enn angitt i oppskriften. Noen ganger til og med 2 ganger mer.
ordne aprikosene i varme sterile krukker, hell kokende sirup veldig forsiktig slik at krukken ikke sprekker. Dekk med lokk og la stå i 30 minutter.
Tøm sirupen, tilsett frisk sirup og kok opp.
Hell den andre sirupen over aprikosene, dekk til og steriliser i en stor gryte med varmt vann. Jeg steriliserer 0,5 liters bokser i 5-7 minutter, 1 liter i 10-12 minutter, og 1,5 liter kan stå i 15.
Da er alt som vanlig - rull opp, snu, avkjøl, legg til for lagring.
Oppbevares på et kjølig sted. Det er alt! Aprikosene våre er klare!
Nyt måltidet!
Abonner på kanalen "Kulinariske notater om alt" i
Zen- <<< mer enn 2000 oppskrifter på enhver lommebok og måltid
Telegram- <<< oppskrifter, tips, humor, valg, nyttige ting
Instagram- <<< raske oppskrifter for avanserte
Yandex. budbringer-<<< nå er vi også her
Takk for at du leser til slutt!