Du trenger ikke et røykeri! Men du får en veldig smakfull fisk til poteter - garantert!
Ingredienser:
5 stk. fersk makrell
2 l vann
8 Art. l. salt
4 ss. l. Sahara
løkskall fra 1 kg løk
3 svarte teposer uten tilsetningsstoffer
2 ss. l. flytende røyk (det er mulig uten det)
vegetabilsk olje for smøring
Hvordan lage mat:
1. Sorter ut og skyll løkskallet grundig fra støv og smuss i kaldt vann.
2. Legg de rene skallene i en stor gryte. Tilsett salt, sukker og te direkte i teposene.
3. Hell skallet med kaldt vann (2 l) og sett på det. Etter koking, reduser varmen til lav og mørk skallet i 10-15 minutter.
4. Fjern løsningen fra varme og avkjøl.
5. Forbered fisken - tarmen og skyll. Hodet kan ikke fjernes.
6. Hell flytende røyk i den avkjølte saltlaken, hvis noen, og senk makrellkroppene til lykke.
7. Legg en flat tallerken med liten vekt på fisken slik at makrellen ikke flyter og er helt dekket med saltlake.
8. Sug makrell i saltlake i 2,5-3 dager på et kjølig sted. Du kan også i kjøleskapet. Snu fisken minst en gang, slik at den får en jevn farge.
9. Etter saltlaken må fisken bringes til presentasjonen, tørkes lett. Du trenger kroker laget av binders eller wire. Garn og syl kan brukes.
10. Heng makrellen i 5-6 timer eller bare over natten ved romtemperatur. Hvis det er mulig, ta det med til balkongen eller verandaen. Bare slik at det ikke er noen insekter der.
Etter tørking er fisken matt.
11. Smør hver makrell med vegetabilsk olje, gni den med hendene, som om du gjør en massasje. Litt innsats, og du vil få en fantastisk glans eller til og med glans på fisken.
Kan straks kuttes i skiver og serveres med kokte poteter. Pakk resten inn i papir og sett i kjøleskapet.
Nyt måltidet!
Abonner på kanalen "Kulinariske notater om alt" i
Zen- <<< nesten 2000 oppskrifter for enhver lommebok og måltid
Telegram- <<< oppskrifter, tips, humor, valg, nyttige ting
Instagram- <<< raske oppskrifter for avanserte
Yandex. budbringer-<<< nå er vi også her
Takk for at du leser til slutt!