Escalope er sannsynligvis en av de mest elskede av våre menn, lett å tilberede kjøttretter. Dette er et rundt kjøttstykke, ofte tilberedt av en lend med en tynn fettkant. I motsetning til schnitzel er ikke escalope panert; den er krydret med salt og pepper og kort stekt i en panne eller bakt i ovnen. Det vil også være veldig velsmakende å lage det på grillen eller grillen. Escalope serveres med en hvilken som helst sidetallerken og salat av friske grønnsaker, om vinteren kan det være hjemmelagde tilberedninger.
Ingredienser:
Svinelår - 500 g
Havsalt - etter smak
Malet sort pepper - etter smak
Mager olje - 1 ts
Forberedelse:
1. For å tilberede parabolen vil vi tilberede alle nødvendige produkter i henhold til listen vår. Vask svinelåret under rennende vann og tørk med tørkepapir. Kjøttet skal kuttes til en tykkelse på 1,2-2 centimeter, da blir det saftigere når det er ferdig. Tynne skiver av eskaloper kan tørke ut.
2. Krydre kjøttet med salt og pepper på begge sider, sett til side i noen minutter slik at det blir saltet og ikke tørt når det er kokt.
3. Bruk en silikonbørste og børst hvert stykke lett med uparfymert raffinert vegetabilsk olje på begge sider.
4. Overfør kjøttstykkene til en bakebolle. Forvarm ovnen til 220 grader, legg eskalopene i den og kok på konveksjon i 10 minutter. Det er ikke lenger nødvendig å smøre formen med vegetabilsk olje.
5. Etter en tid, når det kommer en lett skorpe på overflaten av kjøttet, bør temperaturen reduseres til 190 grader og fortsette å koke svinekjøttet i ytterligere 10 minutter. Hvis det dannes væske under tilberedningen, kan den brukes som en saus til en sidetallerken.
Server ferdig escalope med favorittretten din, som bokhvete, ris, potetmos eller pasta. Det vil være bra å servere ferske urter med bakt kjøtt - persille, dill, koriander eller basilikum. Og ikke glem ferske eller saltede grønnsaker. Menn vil være spesielt glade for en slik middag.
Lik og å abonnere på kanalen er den beste takken for oss :)
Alle oppskriftene våre finner du på nettstedet: https://vilkin.pro