Hva vet du om gulrøtter? Foruten det faktum at det er tilsatt suppe og pilaf, og anbefales det også for øyehelsen?
Vil du vite historien hennes?
Hvor er røttene fra?
En slik kjent, oransje gulrot finnes i ethvert kjøkken. Og helt sikkert i alle deler av verden. Men slike gulrøtter var ikke alltid.
Historien om vår dagens hovedperson, gulrøtter, begynner for langt og lenge siden.
Hun dukket opp fra det gamle Asia. Antagelig kom til maten vår fra Afghanistan eller Iran.
Det var der for rundt 4000 år siden gulrøtter ble tammet og dyrket hjemme. Før det ble gulrøtter funnet, som nå, i noen områder av jorden, som en vill tynn rot.
Forresten, opprinnelig var røttene til gulrøtter så små at de ikke ble spist.
Gulrøtter ble dyrket for sine aromatiske grønne topper og frø.
Ja, gulrøtter er faktisk en krydret plante. Som persille eller pastinakk.
Og til enhver tid ble gulrøtter også ansett som en medisin, men ikke for øynene. Mer om dette senere.
Spiser de gulrøtter eller ikke?
For første gang begynte gulrotrot å bli spist eller tilsatt mat av selve roten, rundt det første århundre e.Kr.
Det er interessant at gulrøtter først ble dyrket som en rotavling i Kina, Japan og deretter i India. Men dette skjedde først på 1200-tallet.
I det gamle Russland ble gulrøtter plassert ved siden av avdøde ved begravelse. Det ble antatt at hun tjente som mat i den neste verden.
Men gulrøtter kom til Nord-Amerika først i 1607, og da ble ikke mirakelgrønnsaken vår verdsatt i det hele tatt. I lang tid ble grisene matet der gulrøtter. Men plutselig klarte den tredje presidenten i USA, Thomas Jefferson, en stor gulrotelsker, å dyrke hele 18 varianter av gulrøtter i hagen sin.
Dette betydde - begynnelsen av den fineste timen for gulrøtter, og etter det kom hun bestemt inn i matlagingen av mange nasjoner.
Typer gulrøtter
Overraskende nok, når ordet "gulrot", forestiller alle seg en oransje rotgrønnsak. Imidlertid er fargen på moderne gulrøtter et resultat av langvarig utvalg. Fram til 1600-tallet var det ingen oransje gulrøtter i det hele tatt, fra ordet - i det hele tatt.
De aller første gulrøttene var hvite (som persillerot) og lilla (som rødbeter). Senere dukket det opp variasjoner av røde og gule gulrøtter.
Russisk forsker Nikolai Vavilov hevdet at hjemlandet til hvite og lilla gulrøtter er Afghanistan, gult - Kina, men rødt vokste først i Middelhavet.
Viktig!
Den moderne oransje gulroten, kjent for oss, ble avlet i Nederland på 1600-tallet, og denne hendelsen har forbindelser med det kongelige dynastiet i Orange. Siden ble oransje ansett som familiens farge.
Wilhelm of Orange gjorde Holland uavhengig, og til ære for ham gjorde agronomene på den tiden gulrotrøttene oransje.
Hva er de helsemessige fordelene med gulrøtter?
Til å begynne med lager ikke gulrøtter medisiner. Er det bare gulrotfrøolje. Men det er en annen historie. Vi har røtter.
Så hvordan hjelper gulrøtter til helsen?
Med regelmessig forbruk har forskere lagt merke til at mange mennesker opplever forbedret hjerte- og fordøyelseshelse.
Vitamin K1 i gulrøtter øker bentettheten og forhindrer blodpropp i blodkarene.
Dette betyr at gulrøtter er en god forebygging av osteoporose, og ja, de er gode for å forbedre synet.
Faktum! De menneskene som hele tiden lager retter fra gulrøtter (lapskaus, steker, baker, lager bakevarer og supper av det) lever lenger.
Konklusjoner: gulrøtter fortjener å være oftere på bordet vårt og ikke bare i suppe.
Ta vare på deg selv og ikke bli syk!
Abonner på kanalen "Kulinariske notater om alt" i
Zen- <<< nesten 2000 oppskrifter for enhver lommebok og måltid
Telegram- <<< oppskrifter, tips, humor, valg, nyttige ting
Instagram- <<< raske oppskrifter for avanserte
Yandex. budbringer-<<< nå er vi også her
Takk for at du leser til slutt!