Vi elsker ukrainske retter på bordet vårt. Vi lager sjelden kålsuppe, men borsjcht er hellig! Et par ganger i måneden er det viktig å tilsette 5 liter borsjcht i en kasserolle, noen ganger med dumplings, oftere enkle, men veldig røde.
Og også potetpannekaker, dumplings og bacon...
Selv om ukrainsk blod lenge har vært blandet med ryazan, tyrkisk, sibirisk, ungarsk og polsk i familien vår, foretrekker vi fortsatt ukrainsk mat, men med mindre tilskudd.
I dag vil jeg fortelle deg hvordan jeg lager flere av våre ukrainske favorittretter.
Zavivantsi (Zavivantsy) kjøtt
Ingredienser:
1 kg indrefilet av svin
300 gr. ferske sopp
løk
hard ost
salt
pepper
vegetabilsk olje
Forberedelse:
1. Skjær kjøttet i tynne lag og pisk av. Krydre med salt og pepper.
2. Mal sopp og løk og stek. Salt etter smak. Legg revet ost til dem.
3. Legg fyllet på kotelettene og vri - krøll, i veldig tette ruller. Stek i vegetabilsk olje, og varm den i ytterligere 15 minutter i ovnen.
Kan gjøres ikke bare med sopp. For eksempel med sylteagurk, bacon, paprika osv.
Mlintsi eller mlinchiki (pannekaker eller pannekaker)
Ingredienser:
250 ml melk 3,2% fett
2-2,5 kopp hvetemel
3 egg
1 sek. l. Sahara
0,5 ts l. salt
250 ml kokt vann
50 ml vegetabilsk olje
Forberedelse:
1. Pisk egg med sukker og melk. Salt.
2. Tilsett mel til blandingen gradvis og hell i et glass varmt kokt vann.
3. Hell i solsikkeolje på slutten. Det er det, du kan bake mlinchiki!
Server med søte fyll: ostemasse, syltetøy, honning, kondensert melk osv.
Lever
(aksent på siste stavelse) - og dette handler ikke om lever eller informasjonskapsler!
Ingredienser:
300 gr. kjøtt (svinekjøtt, storfekjøtt)
løk
gulrot
hvitløk
1 kg poteter
1 boks hermetiske bønner (eller 1 kopp kokt)
vegetabilsk olje
laurbærblad
salt
pepper
mel
rømme
rugbrød
Forberedelse:
1. Skjær kjøttet i terninger og stek det lett til det er sprøtt i vegetabilsk olje.
2. Hakk løk og gulrøtter, surr også i olje. Tilsett mel (1-2 ss. l.).
3. Skrell potetene og skjær i store terninger umiddelbart i potter.
4. Til poteter, kjøtt og stekte løk med gulrøtter.
5. Legg hver gryte 1 ss på toppen. l. kokte eller hermetiske bønner. Hvis du ikke liker det, kan du erstatte det med en fersk tomat. Deilig også.
6. Krydre pottene med salt, pepper og 1 laurbærblad.
7. Hell 1 ss i nakken ovenfra. l. rømme og 2-3 ss. l. vann.
8. Dekk pottene med en skive svart brød og sett i ovnen i 1 time.
Deilig for deg!
Likte du artikkelen?
Vær så godABONNEREtil kanalen og liker det!
Aktiviteten din er veldig viktig for forfatteren!
Takk for at du leser til slutt!
Lykke til!