Hvis du fremdeles tenker på å vaske eller ikke vaske, vil denne artikkelen hjelpe deg med å løse problemet med å vaske bokhvete gryn for alltid.
Hvem elsker ikke bokhvete?! Spørsmålet er ganske retorisk. Den er god i alle former: med lapskaus, kotelett, pølse eller bare med melk.
Vi koker det hele på en måte - vi koker det i vann på komfyren, og noen ganger i ovnen. Et slikt enkelt og lett å tilberede produkt er praktisk, og alle liker det for sin enkelhet.
Interessant!
Russere bosatt i utlandet savner bokhvete mest. Selv de som hatet henne hjemme. Her er et paradoks.
Men tilbake til hovedspørsmålet - er det nødvendig å vaske det eller ikke? Her må du se tilbake på prosessen med å dyrke og bearbeide korn.
Bokhvete, som alle andre frokostblandinger, vokser i åkre der det er mye støv og insekter.
Denne avlingen er nødvendigvis gjødslet, vannet og drysset med alle mulige prestasjoner fra den kjemiske industrien for bedre avlinger og beskyttelse mot skadedyr.
Deretter høstes bokhvete ved hjelp av spesialutstyr, helles i lastebiler og føres til TOK, hvor den ligger under et baldakin for tørking og blåser i frisk luft. Igjen støv og smuss.
Deretter siktes den og sorteres, og først da sendes den til selskaper der den skal pakkes i vakre esker og poser.
Spørsmål: Vask pakkerne bokhvete før de pakkes? Nei, eller de gjør det veldig sjelden og bare i tilfelle porsjonerte kokeposer.
Fakta er at bokhvete er veldig følsom for fuktighet. Og det minste overskudd av det fører til dannelse av mugg og sopp, og det er også en risiko for at kornene tar seg opp og spirer.
Viktig!
Det er til og med farlig å spise bokhvete uten rengjøring. I tillegg til støv inneholder pakken insekter, sand, småstein, forskjellige urenheter osv.
Å fjerne stort avfall fra korn er ikke den eneste grunnen til at du bør skylle dem før du steker.
Det viktigste du må gjøre for dette er å vaske fytinsyren som er en del av kornene, noe som svekker absorpsjonen av bokhvete.
Fytinsyre er den viktigste fosforlagringen i plantevev, spesielt i skallet av korn og andre frø.
Men fosfor er innebygd i fytinsyremolekylet så tett at for de fleste dyr (unntatt drøvtyggere) og mennesker er ikke dette sporstoffet biotilgjengelig.
Det vil si at kroppen vår ikke assimilerer dette stoffet i det hele tatt. En annen ulempe med fytinsyre er at den forstyrrer absorpsjonen av andre næringsstoffer, som sink og kalium. Egentlig på grunn av hvilken bokhvete spises.
Dermed, hvis bokhvete ikke vaskes, er den praktisk talt ubrukelig for helsen.
Vi håper denne informasjonen var nyttig for deg.
Lykke til!
Likte du artikkelen?
Vær så godABONNEREtil kanalen min #kulinariske notater om altog liker det!
Takk for at du leser til slutt!