Hjertelig, enkelt og veldig velsmakende - hva trenger du ellers på lørdag eller søndag?!
Ingredienser til deigen:
1 glass kefir
1 time l. tørrgjær
350 f.Kr. mel
2 timer l. Sahara
0,5 ts l. salt
50 ml vegetabilsk olje
egg
For fylling:
0,5 kg poteter
ost (suluguni eller hva du vil)
persille
salt
Hvordan lage mat:
1. Kok skrelte eller skrelte poteter til de er møre.
2. Mens potetene koker, må du lage deigen. For å gjøre dette, slå et egg med sukker og salt, tilsett kefir og smør. Kefir trenger romtemperatur eller lunken (varm opp).
3. Hell gjær i kefir-blandingen og bland og tilsett siktet mel. Elt deigen. Det kan ta mer eller mindre mel, men deigen skal uansett ikke være tett.
4. Overfør deigen i en bolle og stram med folie på toppen. Fjern til et varmt sted i 1,5-2 timer. I løpet av denne tiden skal deigen øke i volum.
5. Mos kokte poteter uten skinn i potetmos, tilsett salt etter smak.
6. Finhakk greenene og bland med smuldret ost. Hvis det er mulig, er det bedre å ta suluguni.
7. Kombiner avkjølt potetmos og ost med urter. Bland til glatt.
8. Del den matchede deigen i 7-8 like store deler, rull dem til kuler og dekk dem med en film eller et håndkle for ikke å rulle opp.
9. Ta ut deigkulene under filmen en om gangen og flatt med hånden i flate kaker, ikke for tynne, og støv overflaten for å rulle deigen med mel.
10. Legg osten og potetkulen på deigkaken (del også fyllet med antall deigstykker).
11. Samle kaken øverst i en knute, hold den i midten, mens du presser deigen ned og former vaskemaskinen.
12. Du kan la emnene med fyllet ligge på bordet, under en film / håndkle, og vri sømmen ned.
13. Fjern hvert arbeidsemne og kna først med fingrene, så langt det er mulig, i en jevn tynn sirkel med jevne bevegelser i en sirkel fra midten til kanten.
14. Arbeid deretter med en kjevle, rull deigen med poteter i den tynneste kaken, med et tynt lag mel.
Det er nødvendig å rulle den så tynt ut (tykkelse 3 mm) at til slutt fyllingen skal være synlig.
Det er viktig å gjøre dette veldig forsiktig, uten plutselige bevegelser, for ikke å skade deigen og khychinens integritet.
15. Varm opp en tørr stekepanne, helst støpejern eller med tykk bunn.
16. Legg en khychin (ideelt sett hvis den er på størrelse med en stekepanne) og stek den på begge sider over middels varme til den er gyldenbrun.
Lykke til!
Likte du artikkelen?
abonner på kanalen "Kulinariske notater om alt"
Det er ikke vanskelig for deg, men jeg er fornøyd :)))
Takk for at du leser til slutt!