I dag vil jeg lage dumplings dampet. Denne oppskriften er min bestemor. Enhver passende fylling! Jeg har i dag de vil med poteter og lever.
I begynnelsen fremstille stuffing. Kok potetene i saltet vann og gjør ut av det potetstappe.
Leveren ble skåret i biter og stek i vegetabilsk olje til den er nesten mør. Deretter knust. Jeg bruker helikopteret, men kan føres gjennom en vanlig kvern.
Koble poteter med leveren og avkjøl pålegg.
I mellomtiden tilberede deigen. I en bolle sile 400 g mel med soda (1 ts). Nå, her er 0,5 ts sitronsyre og en klype salt. Sitronsyre kan erstattes med en skje eddik.
I omrørt tørre ingredienser og tilsett yoghurt. Jeg Kefir tidligere igjen på bordet i 2 timer. Yoghurt kan erstatte surmelk eller vanlig usøtet yoghurt.
Jeg begynner å kna deigen. I utgangspunktet en skje, og deretter gradvis overlevert podsypaya mel.
Denne deigen blir eltet i lang tid jeg har. 10-15 minutter. Det bør ikke holde seg til hendene. Vel, kanskje bare litt - det er det.
Jeg la hvile i 30 minutter. Deretter sprer I deigen ut av posen, kuttet i biter, rulle ut deigen og danner den innbakte frukten. Det kan ikke gjøre uten ekstra mel. Disse dumplings kan gjøres med en fin kant. De kommer alltid ut veldig myk.
Jeg koker i et vannbad i 5-7 minutter. Men min bestemor bare trakk over en kjele med kokende vann gasbind, spredt på hennes dumplings og dekk med lokk. Hvis det er en dobbel kjele, kan du bruke denne metoden.
Klar dumplings fett smeltet smør og servert med rømme.
I stedet for smør kan brukes, eller løk stekt bacon stekt i vegetabilsk olje.
ingredienser:
• Mel - 450-550 g
• Kefir - 300 ml
• Soda - 1 ts
• Sitronsyre - 0,5 ts
• Salt
for fylling:
• Poteter - 400 g
• Lever (noen) - 200 g
• Salt