Hver husmor bør vite dette og gi det videre til datteren eller barnebarnet.
Selvfølgelig er alles ovner forskjellige, og du må finne en tilnærming til hver, for å studere funksjonene og nyansene. Men fortsatt er det regler, det er regler... De er for alle.
Så la oss gå!
Regel nr. 1 - temperatur
Husk alltid dette plasser alltid bakeplaten i en forvarmet ovn! Det bør allerede være oppvarmet til temperaturen som er angitt i oppskriften. Ikke mer og ikke mindre!
Mange tror at ingenting forferdelig vil skje hvis ovnen er litt overopphetet - du kan redusere den. Men nei! Du kan ikke gjøre det.
Akkurat som å "fange opp" ovnens temperatur til ønsket om gangen der det allerede er et bakeplate der.
Igjen, legg til litt gnist, og det er det. Da skjer det problemer med bakingen (bunnen brenner eller forblir fuktig, deigen hever ikke osv.), Og ovnen får skylden for alt, som alltid.
Viktig!
Jo tykkere deiglaget i formen, jo lenger tid tar det å avslutte. I dette tilfellet anbefaler bakere og konditorer å sette ovntemperaturen 10-20 grader under den som er spesifisert i oppskriften på forhånd, og noe å øke steketiden.
Så kaken eller kaken din vil ha tid til å bake 100% på innsiden og vil definitivt ikke brenne på utsiden.
Regel nr. 2 - skjema
Det skal alltid være separate stekebrett og form til baking. Du kan ikke lage en universal bakebolle av en bakebolle som er egnet for baking.
Vil du ha de fineste paiene og de mest delikate paiene? Start en egen tallerken. Du koker ikke fiskesuppa i en gryte for å koke melk, gjør du? Eller lage mat?
Og mer om skjemaene:
- keramiske bokser er ikke egnet for baking av deig, da de alltid må plasseres i en kald ovn, ellers sprekker de eller sprekker - keramikk er bra for soufflé og crème brulee
- glassformer oppfører seg bra i enhver ovn eller ovn, de er ikke redd for temperatur, men midten er fortsatt vanskelig å bake
- silikonformer trenger ikke å smøres
- papirformer for muffins eller kaker kan ikke brukes i gassovn, for det første kan de falle fra hverandre (papir), og for det andre kan de ta fyr
- papirinnlegg i en hvilken som helst ovn må sammenkobles med en metallform
Regel 3 - Ekstra hjelp
Selv veldig gode ovner, nye eller ikke nye, men bakt i bakevarer, er rare. Enten brenner toppen, så hever deigen ikke, så rødmer ikke bakingen på noen måte... Hva å gjøre? Bruk ekstra hjelp.
Hvis ovnen varmes opp ujevnt, kan du fikse dette. Du trenger bare å legge en bred form eller et dypt bakeplate med kokende vann på bunnen av ovnen.
Vannet vil koke når ovnen varmes opp og dampen jevner ut temperaturen under baking, og bunnen av bakverket vil ikke svi og toppen vil bli vakker.
Du kan finne ut i hvilket hjørne ovnen din rødmer best, og hvor paiene alle blir bleke tidlig ved å bruke vanlige kjeks. For å gjøre dette, spred brødskivene på et bakeplate og legg i en forvarmet ovn.
Stedet der de brenner raskere er den høyeste temperaturen.
Og ikke forsøm folie, pergament og andre nødvendige bakevarer.
Regel 4 - stillhet og orden
Hvis du baker med gjærdeig eller lager en delikat svampekake, må du aldri smelle ovnsdøren hardt! Deigen kan falle kraftig og ikke heve seg, uansett hva du gjør.
Ovnen må håndteres respektfullt og forsiktig: ikke rasle bakepapirene, ikke skyv dem med anstrengelse og ikke smell dem underveis (hånd, fot osv.).
Ikke oppbevar gamle panner og panner i ovnen. Mange mennesker gjør dette i vårt land. Men ovnen er ikke et skap for unødvendige kjøkkenutstyr, men en komfyr. En viktig og nødvendig ting i huset.
Regel nr. 5 - renslighet
Det spiller ingen rolle hva slags ovn du har - gass eller elektrisk. Det er viktig at det alltid skal være rent.
Hvis du har laget en gryte eller kokt kjøtt / fisk i ovnen, er det mest sannsynlig at veggene i ovnen er dekket med duskregn fra fet kondens.
Rengjør ovnen i tide!
Umiddelbart etter å ha kokt en fet tallerken og avkjølt den.
Bare bruk sitron, natron, oppvaskmiddel og gassovnsrenser.
Hvis du gjør alt på en gang, trenger du ikke å skrape og deretter lide med å vaske frossent smuss.
Husk at en ren ovn fungerer bra, varmes ordentlig opp og baker er fantastiske!
Lykke til!
Likte du artikkelen?
abonner på kanalen "Kulinariske notater om alt"
Yandex. budbringer <<< Klikk her!
Det er ikke vanskelig for deg, men jeg er fornøyd :)))
Takk for at du leser til slutt!